Cena de Navidad

Prepara este adobo de achiote fácil para marinar tu pavo o lomo navideño

Con este adobo podrás tener un delicioso platillo navideño, jugoso y suave con el tradicional toque mexicano.
miércoles, 21 de diciembre de 2022 · 13:50

Entre los platos más populares para la cena de Navidad se encuentran el pavo y el lomo al horno, estás preparaciones quedan perfectas para esta fecha especial ya que son bastante versátiles como para realizar diferentes versiones con el mismo ingrediente. Si esta Navidad no sabes cómo darle un sabor extra a tu platillo navideño para esta temporada, nosotros te enseñaremos a hacer un delicioso adobo de achiote para que le pongas ese toque mexicano a tu cena. 

Esta vez haremos una salsa con achiote, piña y caldo de pollo, que le pondrá un toque dulce y ligeramente picante al pavo o el lomo que prepares para esta Navidad, puedes utilizar esta salsa para marinar la carne y así lograr un efecto más jugoso y sabroso o solo para hornearla y obtener un plato de sabor intenso en tu cena, lo más recomendable es marinar tu carne con este adobo y después hornearla acompañada de la salsa, para que así obtengas un plato mucho más delicioso. 

Salsa de achiote para pavo o lomo

Ingredientes

  • 2 tazas de Piña
  • 100 gramos de Pastilla de Achiote
  • 4 Chiles Guajillo
  • Agua
  • 2 dientes de Ajo
  • 1/4 taza de Vinagre 
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1/2 cucharadita de Comino
  • 2 tazas de Caldo de pollo

Lo primero que deberás hacer es cortar la piña en cubos y procesarla en una pulpa uniforme, una vez que tengas este batido listo, cuela para evitar la pulpa demasiado fibrosa, con el líquido resultante deberás deshacer la pastilla de achiote hasta lograr una salsa uniforme, por otro lado limpia los chiles quitando el tallo y retirando las semillas, una vez listos sumérgelos por unos minutos en agua caliente para que se suavicen. 

La piña le dará un toque dulce a tu carne y ayudará a suavizarla. Foto: Pixabay

Cuando los chiles estén suaves llévalos a la licuadora con la mezcla de piña y achiote, el ajo, el vinagre, la pimienta, el caldo de pollo, el orégano, el comino y la sal, procesa todo hasta que tengas un líquido homogéneo y este lo deberás utilizar para bañar tu carne cruda y marinarla por mínimo dos horas, después coloca la carne en una charola para hornear y acompaña con la misma salsa en la que la marinaste, lleva hornear y sigue el proceso de cocción normal, bañando a cada cierto tiempo con la salsa para lograr un plato perfecto.