Aprende a preparar un gratin de papa para Navidad a base de leche real de California

En la gastronomía, el tener sabores perfectos es gracias a la calidad de los ingredientes de nuestra cocina, pues estos le dan la consistencia perfecta a nuestas recetas. El Consejo Lácteo de California promueve todos aquellos productos lácteos que estén elaborados al 100 por ciento con leche de California. 

También aprueba mantequilla, helados, yogurt y quesos que utilizamos en nuestras recetas o alimentos diarios. Y es que, California es el estado líder en producción de lácteos a nivel nacional, pues es sinónimo de calidad y variedad a la hora de cocinar. Su sello ayuda a que nuestras recetas tengan un sabor realmente delicioso.

Busca el sello en la variedad de productos lácteos hechos con leche real de California. Y es que la consistencia lo cambia todo, pues una mantequilla resulta uniforme, con sabor y aroma inigualable a la hora de hornear para que tus platillos queden suavecitos. Otro ingrediente que podemos usar es el helado. #Buscaelsello para que compruebes lo cremoso de un producto bien hecho.

Esta semana en Recetario Gastrolab, la chef Alejandra Hernández te comparte tres recetas muy sencillas a base de lácteos que puedes preparar para el desayuno o como aperitivo durante las vacaciones decembrinas. #Buscaelsello en los productos lácteos que tienen un sabor realmente delicioso.

#Buscaelsello: 3 Recetas con el sello Real California Milk para cocinar como chef

Gratin de Papa

Ingredientes:

• 4 papas de tierra
• 2 dientes de ajo
• 100g e3cmantequilla
• 1 cebolla amarilla
• 100g de tocino
• 1 tz de crema ácida
• 300g de queso mozzarella
• Hierbas provenzal al gusto 

Procedimiento:

1. En un sartén caliente, caramelizar la cebolla amarilla fileteada con mantequilla y reservar.
2. Hornear los dientes de ajo en mantequilla a temperatura muy baja y formar una pasta.
3. Laminar en mandolina las papas, acomodar en un refractario previamente enmantequillado y frotado con un ajo.
4. Cubrir la siguiente capa con queso mozzarella rallado y una pizca de hierbas provenzal.
5. Mezclar crema ácida con trozos de tocino frito y formar otra capa.
6. Intercalar cebolla caramelizada y ajo en pomada entre las capas.
7. Terminar de ensamblar y al llegar a la última capa, acomodar el queso mozzarella rallado y hornear a 160'C por 35 min.

Tosta de provolone

Ingredientes:

• 1 hogaza de pan campesino
• 200g de queso provolone en trozo
• 4 jitomates guaje
• C/s Hojas de albahaca
• 1/2 tz de aceitunas negras
• 1/4  pz cebolla morada finamente picada
• Aceite de oliva c/s
• Hierbas provenzal
• Sal y pimienta
• 40g de mantequilla con sal
• 1 cda de ajo confitado

Procedimiento:

1. Cortar el pan campesino en rebanadas medianas.
2. Hacer una mezcla de mantequilla, una pizca de sal, ajo confitado y untar las rebanadas.
3. Hornear a 170' c hasta dorar.
4. Saltear la cebolla morada, jitomates en cubos medianos, hierbas provenzal  y las aceitunas negras con un poco de aceite y un toque de mantequilla.
5. Rectificar la sazón y reservar.
6. En un grill, marcar los trozos de provolone por ambos lados servir sobre la torta de pan de ajo y cubrir con el sofrito de aceitunas

Malteada de vainilla y chocolate de tablilla

Ingredientes:

• 300g de helado de vainilla
• 1 tz de leche
• 1 tz de hielo
• 1 tableta de chocolate de mesa

Procedimiento:

1. Licuar todos los ingredientes.
2. Servir en un vaso alto, decorado con polvo de chocolate de mesa y un popote.