Israel Aretxiga nos dice cómo preparar unas papas gajo en freidora de aire para guarnición navideña

Ahora que todos andamos en el tenor de la preparación y planeación de lo que haremos en la cena navideña, la realidad es que muchas personas hemos olvidado algo que es vital para que nos rinda la proteína entre todos los comensales que vendrán a pasar Navidad en esta ocasión a casa: La guarnición. 

Y es que las guarniciones son igual de importantes que el plato fuerte, porque son parte del mismo y las tenemos que elegir con mucho cuidado, porque no todos los sabores se llevan bien entre sí, pues siempre depende de cómo hayamos elegido cocinar ése pavo, lomo de cerdo o incluso bacalao. Todo siempre tiene que ver con las salsas que elijas o el tipo de preparación navideña que hayas decidido cocinar.

Por esa razón es que el día jueves 15 de diciembre, el chef Israel Aretxiga nos deleitó con una recomendación para hacer una gran guarnición para nuestra cena de Navidad y Año Nuevo durante su colaboración para el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Pero en esta ocasión nos recomendó una guarnición bastante adaptable, deliciosa y que puede combinar tranquilamente con lo que tú quieras. 

¿Cómo hacer papas gajo en freidora de aire para guarnición? 

Se trata de una receta para hacer unas papas gajo en la freidora de aire, que van sazonadas con paprika para evitar mucho aceite. Además, el chef aprovechó para recordar que el pimentón y la paprika son ingredientes diferentes, pues mientras el primero es de origen español, la paprika "es un polvo de pimiento muy general". Ambos sirven, pero más vale hacer la aclaración.

Esta receta la puedes hacer con poco aceite y con ayuda de la freidora de aire. Además, recomienda no quitarle la cáscara a las papas para que tengan "un crunch especial". Además te ahorrará la lata de estar vigilando la guarnición en los sartenes o incluso quemarte con el aceite, así que más vale que te pongas ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 4 papas sin pelar
• 1 cucharadita de Aceite
• Sal y Pimienta
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/4 cucharadita de Ajo en polvo
• 1 cucharada de Perejil

¿Cómo se prepara?

1. Con ayuda de un cuchillo, corta tus papas en gajos y una vez picadas, colócalas sobre una servilleta absorbente y luego otra hoja de este papel encima de ellas, para tratar de absorber la mayor cantidad de agua posible. 
2. Coloca tus papas en un tazón y agrega el aceite, mezcla muy bien para que todos los gajos queden bañados en la grasa y lleva a tu canastilla de la freidora de aire previamente precalentada.
3. Cocina a 200° grados por 20 minutos.
4.  Al sacarlas de la freidora, regresa al tazón e incorpora la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la paprika y el perejil picado finamente.
5. Mezcla para que queden bien cubiertas y disfruta con tus aderezos favoritos.