¿No sabes qué hacer de comer? Prepara un rico pastel de papa relleno de carne; aquí la receta

Muy navideño todo, pero la verdad es que nos sigue dando hambre igual que siempre y además de pensar en la cena de Navidad y Año Nuevo, pues primero tenemos que resolver lo de siempre, como ¿qué vamos a comer el día de hoy? Y si a ti te pasa lo que a nosotros, pues probablemente estés pensando no en dos, sino en 3 y hasta en 5 menús para las festividades y además para el día a día, mientras llegan las festividades.

Por eso es que hoy queremos compartirte algo más mundano, pero que si tú quieres, también te podría servir como plato fuerte en tu cena navideña, porque es un platillo rico, fácil y lucidor. Se trata de un pastel de papa a la sartén, que por cierto va relleno de carne seca desalada y le da un toque regio a lo que parece tortilla española. 

Este plato es muy llenador y rendidor, pero merece la pena que trates de hacerlo, porque además, si tienes sartenes de buena calidad, te quedará un resultado delicioso, que querrás presumirle a todo el mundo, así que no tengas miedo de intentar algo nuevo, porque la cocina y las recetas son de los audaces y sabemos que esto te quedará para chuparse los dedos. 

¿Cómo es una tortilla española?

La tortilla española es una especie de omelet a la que se le agrega papas troceadas y es uno de los platillos más conocidos y emblemáticos de la cocina española. Es un producto bastante popular, que puedes encontrar casi en cualquier bar o restaurante del país y aunque no podemos decir que esta receta es una de ellas, sí tiene un gran parecido, porque contiene papas trabajadas de una manera demasiado similar. 

La diferencia principal, es que no contiene tanto huevo, pues apenas lleva uno, por lo que podríamos decir que es un guisado más bien "tipo" tortilla española, para que nadie se enoje con nosotros, pero es práctico y hasta te puede rendir unas 4 o 5 porciones, lo cual es demasiado si comes poco y promedio si comes mucho, pero ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 800 g de patatas cocidas y trituradas
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de harina de trigo
• Sal y pimienta negra al gusto
• Mantequilla para engrasar
• Relleno
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 300 g de carne seca desalada, cocida y desmenuzada
• 1 tomate picado
• Sal y perejil picado al gusto
• 1 taza de queso crema 

¿Cómo se prepara?

1. Calienta una sartén con mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y la carne-seca durante 2 minutos.
2. Añade el tomate, la sal, el perejil y saltea durante 2 minutos. Apaga y reserva.
3. En un bol, mezcla la patata, el huevo, la mantequilla, la maicena, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En una sartén antiadherente engrasada, haz una capa con la mitad del puré de papa, otra con el relleno, otra con el queso crema y otra con el puré de papa restante.
5. Llévalo a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
6. Da la vuelta en un plato y vuelve a dar la vuelta en la sartén para dorar el otro lado.
7. Sírvelo, espolvoreado con el perejil. 
8. ¡Listo!