¿Quieres una pasta fresca y rica para el desayuno? Prueba esta deliciosa ensalada fácil

Un buen plato de pasta puede ser una opción bastante rica y rendidora para el desayuno, sobre todo si la preparas de esta forma, esta ensalada es un plato fresco, fácil y bastante rico que mezcla el sabor y la frescura de varios vegetales con la pasta dando un plato que además de ser rico, no te llevará nada de tiempo prepararlo por la mañana, así que si quieres empezar el día con el pie derecho, esta es una buena forma de hacerlo.

Para esta receta de ensalada con pasta usaremos pasta corta pero tu puedes integrar cualquier tipo de pasta que tengas a la mano, así mismo usaremos una mezcla de vegetales y brotes frescos como el germinado de alfalfa y tomates cherry, mismos que puedes sustituir fácilmente por tus vegetales favoritos, solo procura que sean elementos frescos que no necesiten cocción alguna.

Ensalada con pasta

Ingredientes

• 100 gramos de Pasta corta seca
• Agua
• Sal y Pimienta
• 1 taza de Lechuga
• 1 taza de Germen de Alfalfa
• 1/2 taza de Jitomates cherry
• 1/4 taza de Granos de elote cocido
• 1 cucharadita de Aceite de oliva
• 100 gramos de Queso panela

Comienza cocinando la pasta, para ello coloca suficiente agua en una olla y lleva a fuego medio, deja que comience a hervir y después agrega un poco de sal, una vez que vuelva a su punto de ebullición agrega tu pasta y cuenta de 6 a 8 minutos, cuando la pasta este al dente, retira del fuego y cuela para eliminar el agua, con tu pasta lista deja enfriar y reserva.

Prepara los vegetales cortando la lechuga en tiras finas y picando los tomates por la mitad, también es necesario que cortes el queso en cubos pequeños. Cuando tengas estos ingredientes listos mezcla con la pasta en un tazón agregando también el germen de alfalfa, los granos de elote cocidos y el aceite de oliva, sazona con un poco de sal y pimienta y disfruta de tu ensalada.