Cocina Mexicana

Día de la Cecina Artesanal: Prepara así unos ricos taquitos de cecina enchilada con guacamole

Disfruta de la comida de la tarde con estos tradicionales taquitos de cecina enchilada y acompáñalos con un rico guacamole.
sábado, 26 de noviembre de 2022 · 12:04

Cada 27 de noviembre se celebra el Día de la Cecina Artesanal y que mejor fecha que esta para disfrutar de una rica preparación con está tradicional carne. Esta vez te enseñaremos a preparar unos ricos tacos de cecina enchilada, acompañados de un delicioso guacamole para que le pongas ese saborcito mexicano a tu día, así que pon manos a la obra y prepara está delicia. 

La cecina es una preparación de carne deshidratada qué proviene de España, sin embargo, en cada país donde se encuentra presente tiene una preparación diferente, en México se suele secar con sal y limón al sol y después se utiliza la carne ya deshidratada para preparar ricos tacos, también hay otras variedades como la cecina enchilada que utilizaremos hoy, qué es una cecina bañada en una salsa que le da color y sabor. 

Tacos de cecina enchilada

Ingredientes

  • 500 gramos de Cecina enchilada
  • Aceite 
  • Tortillas de maíz

Para el guacamole

  • 2 Aguacates
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Chiles Serranos
  • 2 Jitomates
  • 1 ramita de Cilantro

Para las cebollitas al limón

  • 1 Cebolla
  • 1 rama de Cilantro
  • 2 Limones

Comienza preparando los acompañamientos de tus taquitos, para ello primero prepara las cebollas encurtidas, filetea finamente está verdura y colócala en un recipiente junto con el cilantro finamente picado y el jugo de limón, integra y deja que se macere por una hora, para el guacamole pica en cubitos el chile, el jitomate y la cebolla, mezcla con la pulpa de el aguacate y el cilantro finamente picado y estará listo

El guacamole le dará un sabor muy especial a tus taquitos de cecina. Foto: Pixabay

Para preparar tus taquitos simplemente lleva tu cecina enchilada a un sartén con un poco de aceite y fríe hasta que la carne este doradita y bien cocida, corta en tiras y sirve en tortillas de maíz calientes acompañadas de una buena porción de guacamole con cebollitas al limón. puedes preparar estos tacos para un desayuno bien mexicano o para disfrutar por la tarde acompañados de frijolitos y un tradicional arroz rojo.