Ponle un toque bien mexicano a tu desayuno con estas enchiladas verdes extra picosas

Sabemos que la comida mexicana es  bastante picante, sobre todo cuando se trata de platos tan tradicionales y deliciosos como los que se suelen servir a primera hora, por eso si quieres ponerle un sabor bien mexicano a tu desayuno nada como estas ricas enchiladas verdes extra picosas, con una salsa que además de ser muy sabrosa tiene un toque de picante explosivo.

La combinación de chiles que usaremos para crear esta salsa deliciosa se trata de nada más y nada menos que un par de chiles serrano y chiles manzanos, ambos son chiles reconocidos por tener un nivel de picante elevado, a partir de estos elementos puedes ir ajustando las cantidades para ir agregando o quitando chiles y así dejar tus enchiladas justo con tu toque favorito de picante.

Enchiladas verdes extra picosas

Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal
• 8 Tomates verdes
• 4 Chiles Serrano
• 3 Chiles manzano
• 1 diente de Ajo (para la salsa)
• 1 rama de Cilantro
• 1 1/2 taza de Caldo
• 12 Tortillas
• Aceite vegetal

Comienza preparando el pollo para las enchiladas y la salsa, para ello lleva tu pollo a una olla con suficiente agua, cebolla, ajo y sal, cocina hasta que la carne este bien cocida y después deshebra. Para la salsa lleva a una olla pequeña los tomates hasta que estén suaves, mientras que los chiles serranos y manzanos deberán ir tatemados. Una vez listos licua los tomates con los chiles, e ajo de la salsa y el cilantro hasta obtener una salsa uniforme.

Coloca una olla con un poco de aceite y agrega la salsa, agrega el caldo de pollo y sazona con sal, deja que tome consistencia de salsa y reserva. Por otro lado fríe las tortillas para dejarlas doraditas y después sumérgelas en la salsa, acomódalas en el plato y rellena con pollo, cuando tengas todas tus enchiladas listas en el plato vuelve a bañar con salsa y acompaña con crema, queso y cebolla por encima,