Día de Acción de Gracias: Jamón cocido, así puede preparar este platillo típico de manera sencilla

Este jueves 24 de noviembre se celebra el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos y, como muchos saben, esto marca el inicio de las fiestas decembrinas en el país vecino. Un dato bastante curioso, es el hecho de que en Canadá también se celebra está popular fiesta, donde las familias y amigos se reúnen para disfrutar de una cena única y especial acompañado del tradicional pavo.

Debemos destacar también que hay algunos otros platillos típicos que se disfrutan en este día y, el cual también hacemos hincapié en que este se celebra el 10 de octubre y no el 24 de noviembre como en EE.UU. Sin embargo, no queremos dejar pasar la ocasión para celebrarlo y hoy queremos dejarte esta receta del jamón cocido, uno de los más populares de la festividad canadiense.

Jamón cocido

Ingredientes

• 5-2K de paleta de cerdo
• Agua
• Vinagre
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Para el glaseado
• 265g de azúcar moreno
• 2 citas de mostaza sexa
• 3 cdas de vinagre de manzana
• 10 clavos de olor
• 1 ramita de canela
• Rodajas de naranja o piña (para decorar)

Preparación

Lo primero que haremos será lavar la pata de cerdo sumergiéndola en agua por lo menos toda una noche o bien, un periodo de 12 horas para que esto tenga una resultado bueno. Una vez pasado el tiempo, lo siguiente que haremos será colocar en un recipiente amplio con un 70% de agua y un 30% de vinagre, aproximadamente. La dejaremos remojando por un periodo de media hora y después lo escurrimos.

Pasado el tiempo, lo que haremos será precalentar el horno a 180ºC y esperaremos. Ahora bien, es importante destacar que por cada 450g deberás dejar tu jamón 20 minutos. Por poner un ejemplo, por 2.3kg tendríamos entonces 110 minutos (1 hora 50 minutos). En caso de tener un poco más, entonces solo debes hacer la conversión para tener tu tiempo exacto. También es importante destacar que está deberá hornearse en 2 partes, es decir en 2 tiempos; cada uno de 60 minutos.

En una bandeja colocaremos un poco de aceite de oliva con los ajos, finamente cortados, 3 clavos de olor y la cebolla. Colocaremos por encima la carne y clavaremos el resto de los clavos de olor. Para el primer periodo sacamos y recortamos la grasa de la parte de los rombos, mezclaremos la parte del glasead con una parte el caldo de la bandeja y lo untaremos en la parte del jamón.

Regresamos al horno y dejamos el tiempo restante y listo, saca y disfruta.