Aprende a preparar un soufle de huevo para el desayuno, 3 recetas fáciles y deliciosas

El huevo es uno de los alimentos básicos en la gastronomía mexicana, pues se puede comer en el desayuno, comoda o cena. Además, tiene una gran versatilidad, puedes prepararlos estrellados, revueltos, cocidos, en torta, omelette o con otros ingredientes. También son indispensables en la preparación de pasteles, tartas, licuados y guisados.

A pesar de la mala creencia que su consumo afecta los niveles de colesterol, en realidad, el huevo es un alimento altamente nutritivo. Es catalogado como uno de los más completos del mundo, ya que es rico en antioxidantes, proteínas, vitaminas V, D, E, A, además de minerales como el fósforo, huerro, zinc y es bajo en calorías. 

Incluso hay un Día Mundial del Huevo, pues de gran importancia para nuestra alimentación y se celebra el segundo viernes de octubre. Su consumo ayuda al sistema inmunológico, el desarrollo del cerebro en el feto, el crecimiento en niños, beneficia al sistema nervioso y mantiene la piel sana.

En el Recetario Gastrolab de esta semana, la chef Maria Alejandra Hernández Martínez nos comparte tres recetas súper fáciles de hacer con huevo para disfrutar en el desayuno o el amuerzo. Con este frío también se antoja un buen atole, ¿sabías que puedes preparar uno con la yema del huevo?

3 Recetas que puedes hacer con huevo para el desayuno o almuerzo

Soufle de huevo

Ingredientes:

• 3 pz de huevo
• 1 tz de crema para batir
• ½ tz de jitomates cherrys
• 100gr de tocino picado finamente
• ½ pz de cebolla finamente picada
• 50g de queso cheedar rallado
• Sal y pimienta sal gusto

Procedimiento:

1. En un sartén caliente, dorar el tocino.
2. A media cocción añadir la cebolla hasta caramelizar y reservar.
3. En un bowl mezclar el huevo, crema para batir e incorporar el tocino con cebolla caramelizada.
4. Enmantequillar flaneras y rellenar ¾ partes con la mezcla de huevo y tocino.
5. Llevar a baño María y al horno por 15min a 180 grados centígrados.
6. Servir y decorar con jitomates cherrys encima. 

Crême Brulée

Ingredientes:

• 2 yemas de huevo
• 30g de azúcar
• 250g de crema para batir
• Extracto de vainilla o vaina

Procedimiento:

1. En un bowl, mezclar el azúcar con las yemas hasta acremar.
2. En una cacerola de doble fondo, hervir la crema para batir junto con la vainilla.
3. Incorporar la mezcla anterior y mover constantemente hasta espesar.
4. Vaciar dentro de flaneras y llevar a refrigeración por 2 horas
5. Transcurrido el tiempo, espolvorear azúcar refinada y caramelizar con soplete.

Atole de Yema

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 500ml de agua
• 1 rama de canela
• 45g de azúcar
• 2 pz de yema de huevo

Procedimiento:

1. Hervir la leche junto con el agua y la canela.
2. Blanquear las yemas con el azúcar e incorporar a la leche hirviendo.
3. Espesar sin dejar de mover. 
4. Una vez listo, servir caliente y disfrutar.