La gastronomía libanesa ha adquirido una popularidad totalmente merecida en nuestro país. Es que la mezcla de ingredientes especiados con aromas frescos, así como texturas untuosas y crocantes hacen casi adictivo su consumo.
Y es justamente ese toque adictivo lo que guía la receta que les traigo el día de hoy.
Se llama Baba Ganush, que en traducción quiere decir coqueto y vicioso, y es un platillo que va por la línea del hummus, la diferencia principal es que la base no es garbanzo, si no berenjena.
La berenjena es medio temida en el mundo, pero una vez que le das una oportunidad, no podrá más que convertirse en tu más grande amor.
Y bueno, sin tanto romanticismo, empecemos con esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 3 pz de berenjena
- 4 cdas de pasta tahini
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ manojo de perejil troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- Pan pita al gusto
Procedimiento:
Precalentar el horno a 200ºC.
Picar las berenjenas con un cuchillo y colocar en una charola para hornear por 45 minutos o hasta que estén tiernas. Sacar del horno y dejar enfriar.
Agregar las berenjenas y el resto de ingredientes en un procesador de alimentos y batir hasta formar un puré burdo.
Servir el baba ganoush con pan pita horneado a manera de dip.
Guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5-7 días.
