Recetas fáciles

Prepara unos chilaquiles rojos para iniciar el fin de semana, ¡te damos la receta!

Aprovecha el fin de semana y consiente a tu familia con un desayuno perfecto, chilaquiles rojos
sábado, 19 de noviembre de 2022 · 06:00

Los chilaquiles siempre es un platillo que se disfruta en cualquier día de la semana, dentro de las preparaciones más populares están los verdes y rojos, son elaborados a base de tortilla de maíz frita, se le agrega pollo, carne, huevo, cecina o chorizo, se les incluye queso rallado, crema ácida, cebolla y como guarnición se acostumbra a incluir frijoles refritos.

Los chilaquiles forman parte del menú de cualquier cocina tradicional y están presentes como opción de almuerzos en los hogares mexicanos. Esta exquisita preparación la puedes replicar este fin de semana con una receta sencilla, te damos el procedimiento para que consientas a tu familia con unos chilaquiles rojos.

Para la siguiente receta necesitaremos tortillas de maíz, si tienes de algunos días atrás es mejor para que las tortillas no absorban mucho aceite, de esta forma cuando se frían quedarán crocantes. Toma nota del sencillo procedimiento. 

Chilaquiles rojos

Ingredientes

  • ½ kg de tortillas de maíz
  • Aceite vegetal

Para la salsa

  • 1 diente de ajo
  • ½ kg de jitomate
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile guajillo
  • 3 chiles de árbol
  • Sal
  • 100 gr de salsa de tomate
  • Caldo de pollo en polvo

Para decorar

  • Queso rallado
  • Crema ácida
  • ½ taza de cebolla picada
  • Frijoles refritos (guarnición)
Foto: Pixabay

Procedimiento 

  1. Comienza por cortar las tortillas de maíz en triangulo y reserva.
  2. En una cacerola agrega agua suficiente y coloca los jitomates y chiles, recuerda quitarles la semilla.  Deja cocinar por un par de minutos hasta que se suavicen. Una vez cocidos retira del agua y reserva.
  3. En una cacerola aparte, agrega suficiente aceite y mantenlo a fuego alto. Cuando esté caliente agrega las tortillas previamente cortadas. Fríe hasta terminar y reserva. Usa papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  4. Para la salsa, agrega a la licuadora los jitomates cocidos, junto con los chiles, un diente ajo, un cuarto de cebolla, incluye la salsa de tomate y agrega caldo de pollo en polvo y sal gusto. Licúa perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. En un sartén agrega dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente vierte la salsa, revuelve y deja espesar por unos minutos. Rectifica de sal y de ser necesario añade un poco más.
  6. Agrega un poco de totopos a la salsa y mezcla suavemente, evita que se batan.
  7. Una vez que se hayan integrado a la salsa, retira del fuego y sirve en un plato.
  8. Decora con crema ácida, queso rallado (el de tu preferencia), cebolla picada y acompaña con una guarnición de frijoles refritos.
  9. A esta preparación puedes agregar un huevo estrellado. 

¡Ahora sí, disfruta de unos deliciosos chilaquiles rojos!