Recetas saludables
Prepara una rica ensalada de col para disfrutar el fin de semana, te damos la receta
¿En búsqueda de preparaciones saludables? La ensalada de col con zanahoria es una combinación perfecta para complementar la comida
Casi siempre las ensaladas incluyen lechuga, espinacas o arúgula pero muy pocas veces se hace alusión a un alimento como la col o repollo, esta hortaliza con grandes propiedades contiene un 92% de agua, es un alimento rico en fibra, tiene un bajo nivel calórico, contiene vitaminas A, C, E y B, así como antioxidantes y minerales como potasio, calcio, hierro y fósforo, dentro de sus propiedades también se incluye el ácido fólico.
La ensalada de col o repollo puede ir acompañada de un alimento rico en vitamina A, C, E y K, de alto contenido en fósforo, magnesio, yodo y calcio, estamos hablando de la zanahoria, un alimento que puede consumirse hervido, frito, al vapor o en ensaladas.
La siguiente receta incluye un aderezo preparado con yogurt griego, mayonesa, mostaza, vinagre, perejil y otros ingredientes. Una vez que hemos mencionado los beneficios de estos ingredientes, toma nota del procedimiento y replica la receta para disfrutarla este fin de semana. Esta ensalada es una opción de guarnición para acompañar el platillo principal. Toma nota de lo que necesitaras.
Ensalada de col y zanahoria
Ingredientes
- ½ piza de col (puedes incluir col morada)
- 2 zanahorias
- Para el aderezo
- 1 ½ cda de mayonesa
- 1 cdita de mostaza
- 2 ½ cda de yogurt griego (también puedes usar yogurt natural sin azúcar)
- ½ cdita de vinagre de manzana
- Jugo de un limón
- 2 cditas de perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Comienza por lavar y desinfectar las verduras, pásalas por un rallador y reserva en un bowl.
- Seguiremos con la preparación del aderezo, en un recipiente agrega la mayonesa, la mostaza, yogurt griego (puedes usar yogurt natural sin azúcar), vinagre de manzana, perejil picado, jugo de un limón, agrega sal y pimienta al gusto y revuelve para que los ingredientes se integren.
- Lleva esta mezcla al bowl donde reservaste la col y la zanahoria rallada, revuelve perfectamente.
- Sirve y disfruta de esta ensalada. Puedes acompañar la preparación con el platillo principal o puedes consumirla con tostadas bajas en calorías. Recuerda que esta ensalada la puedes consumir durante la comida o como parte de tu cena.
