Cena en microondas: pastel de verduras con queso, prepáralo en minutos

Un pastel no es precisamente esa rebanada dulce con betún o crema pastelera por encima, también se refiere a una receta salada que se puede preparar a base de diversos ingredientes, entre los más populares encontramos uno elaborado con verduras mixtas o la clásica tarta de papa.

Cuando se buscan preparaciones casi inmediatas esté pastel de verduras con queso es el indicado y es que además es una receta que se puede preparar en minutos en el microondas, ya que este electrodoméstico permite cocinar los ingredientes como si fuera al vapor para luego hacer una preparación completa y perfecta facilitando el trabajo en la cocina.

Así que el día de hoy te proponemos para la cena realizar un rico pastel de verduras con queso, una opción deliciosa que no te llevará mucho tiempo en la cocina, ya que con ayuda del microondas podrás hacer una buena cocción y disfrutar de un rico platillo casi inmediato. Sigue esta receta casera.

Ingredientes:

• 1 pieza pequeña de brócoli 
• 2 zanahorias
• 50 gr de judías verdes
• 2 pimientos, 1 rojo y 1 naranja
• 2 calabacines
• 4 huevos
• 200 ml de leche entera o vegetal
• 100 gr de queso Oaxaca, deshebrado
• Nuez moscada al gusto
• 1 cda de mantequilla
• Queso panela en rebanadas para decorar
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Lava y desinfecta las verduras, quita la cáscara en caso de la zanahoria y pica en cuadritos. En el caso del brócoli desprende en ramilletes pequeños. Y corta la calabacita en rodajas y el pimiento rojo7narnaja en tiras.

Coloca las rodajas de calabacita con un poco de agua y una pizca de sal en un recipiente apto para microondas y cocina en este electrodoméstico durante 2 minutos. Saca, escurre y reserva.

En otro recipiente con sal y un chorrito de agua coloca las zanahorias, el brócoli y las judías verdes, lleva al micro por 8 minutos. Saca, cuela y reserva.

En un bowl bate la leche con sal, nuez moscada, pimienta molida y los 4 huevos. Reserva.

Unta un molde grande para microondas con un poco de mantequilla y coloca una capa de pimiento rojo y naranja, otra capa de calabacín y vierte un poco de la mezcla de leche, termina con un poco de queso Oaxaca. Ve combinando la zanahoria con el brócoli, ahora realiza otra capa calabacín con judías y monta otra capa de verduras, termina con queso, así hasta que termines con las piezas de verduras y otro poco de queso.

Cubre con film y lleva al microondas por 10 minutos, luego de este tiempo supervisa que las verduras estén aún más suaves. 

Deja enfriar y sirve con las rebanadas de queso por encima. Disfruta de un rico pastel de verduras con queso.