Aprende a preparar estas calabacitas rellenas para comer saludable con esta fácil receta

La calabaza es una de las verduras más saludables que puedes consumir en tu dieta diaria. Se puede utiliar en enseladas, sopas, cremas, caldos, cocidas, asadas, rellenas y mucho más. Entre sus variedades se encuentra la calabacita bola, que se distinguen por su forma de globo u ovalada. 

Al no tener semillas, son ideales para prepararlas rellenas o cocidas. Además, el consumo de esta variedad de verdura aporta grandes cantidades de potasio. La calabaza bola ayuda a controlar los niveles de presión arterial y disminuye las cantidades de sodio en la sangre. Las personas con hipertensión deben consumirarla preferiblemente.

La calabacita bola también es rica en vitaminas A, B y C, minerales, hierro. Están conformadas por 90 por ciento de agua, por lo que son baja en calorías. Además, su pulpa protege la mucosa del estómago y algunas de sus propiedades actúan como antioxidantes.

Esta semana en Recetario Gastrolab, la chef Maria Alejandra Hernández Martínez comparte tres recetas con calabacitas para que comas saludable. Desde una pasta con salsa de calabaza, unas rellenas o fritas, tú eliges cómo prefieres cocinarlas con estos platillos súper fáciles de hacer.

3 Recetas con calabacitas que puedes preparar en casa

Calabaza bola rellena

Ingredientes:

• 3 pz de calabaza bola
• 1 pz de calabaza italiana en cubos pequeños
• 2 pz de jitomates en cubos pequeños
• 200gr de queso manchego
• 100gr de pan molido
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal c/s

Procedimiento:

1. Cortar el rabito de la calabaza bola para ahuecarla y poder rellenar. (Reservar el relleno)
2. Salpimentar las calabazas ya huecas y reservar.
3. En un sartén caliente, añadir aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta caramelizar. Incorporar el jitomate hasta formar una pasta. 
4. Casi al final, agregar la calabaza en cubos y el relleno de la calabaza bola.
5. Rectificar sazón.
6. Rellenar las calabazas bola con la mezcla anterior, sumando un poco de queso manchego y terminar con pan molido.
7. Hornear a 180'C por 15 minutos.
8. Servimos

Pasta con salsa de calabaza

Ingredientes:

• 4 calabazas italianas en trozos grandes
• ½ pz de cebolla blanca en trozos grandes
• 1 tz de crema para batir
• 300g de pasta penne al dente
• 200g de queso panela
• Aceite vegetal c/s
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un sartén caliente, añadir aceite vegetal y saltear la cebolla y calabazas en trozo.
2. Cuando comience a dorarse, incorporar crema para batir. Dejar que llegue a hervor, rectificar sazón y licuar.
3. Regresar al sartén, y mezclar con la pasta ya cocida.
4. Rectificar sazón. Al servir, agregar queso panela en cubos.

Gajos de calabaza fritos

Ingredientes:

• 4 pz de calabaza italiana
• 2 pz de huevo
• 2 cdas de hierbas italianas
• 1 tz de harina
• 1 tz de pan molido
• Aceite vegetal en cantidad suficiente para freír
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Cortar las calabazas en gajos y salpimentar.
2. Batir el huevo y mezclar con las hierbas italianas
3. Pasar los gajos por huevo, harina, huevo y empanizar con pan molido.
4. Freír en fritura profunda.
5. Servir