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Receta casera para preparar tamalitos de frijol, te damos el procedimiento
Para estos días fríos, ¿qué tal te caerían unos deliciosos tamalitos de frijol? acompáñalos con un atole calientito
Si de tradición y sabor se trata las recetas de tamales son una de las mejores para conocer la gastronomía mexicana, existen diferentes variedades de este platillo y dependiendo de la región del país su preparación es única. Los podemos encontrar en diferentes sabores como verde, rojo, de dulce, de rajas con queso, preparados con hojas de maíz o con hojas de plátano.
Los frijoles son otra de los ingredientes más comunes que pueden combinar con todo tipo de platillos, tamalitos de frijoles no son la excepción, sino todo un clásico de los antojitos de la cocina mexicana. La siguiente receta es muy sencilla, elaboraran con hojas de maíz, masa amarilla, frijoles refritos. Aquí te damos el procedimiento.
Tamalitos de frijol
Ingredientes
- 500 gr de frijol negro
- ½ cebolla
- 1 cdita de sal
- 3 dientes de ajo
- 2 kg de maíz nixtamalizado
- 2 lt de agua
- Aceite vegetal
- Hojas de maíz
- 400 gr de manteca vegetal
- 1cdita de polvo para hornear
Preparación
En una cacerola con dos litros de agua pon cocinar los frijoles negros, si lo prefieres puedes dejar remojando una noche antes. Coloca sal y un trozo de cebolla. Cuando estén bien cocidos, toma 500 gr de frijol sin caldo y machaca. Guisa con un poco de aceite, hasta que tome una consistencia espesa. O si lo prefieres puedes licuarlos antes de guisarlos.
Para preparar la masa, colócala en una superficie para comenzar a amasar, agrega 400 gramos de manteca vegetal, junto con una cucharadita de sal y polvo para hornear, amasa hasta que todo se haya integrado perfectamente. Cuando la masa esté muy suave prueba de sal y de ser necesario agrega un poco más. Sigue amasando.
Una vez que esté lista la masa, comienza a preparar los tamales, las hojas de maíz deben de estar limpias e hidratadas previamente. Agrega un poco de frijoles refritos y envuelve cada pieza. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
Coloca los tamales en una vaporera, acomódalos de tal forma que no se vayan a abrir en el proceso de cocción. Después de aproximadamente 2 horas revisa que la masa ya esté cocida. Retira del fuego y sirve. Acompaña con atole de tu preferencia.
