Día de Acción de Gracias: Pavo a la Mexicana, así puede preparar esta deliciosa receta en casa

Este mes es uno de los más importantes y destacados para los americanos, quienes celebran el famoso Día de Acción de Gracias. Esta longeva festividad consta de reunir a las familias, para agradecer por tener un pavo en la mesa para poder comer, porque en aquel entonces, se creía que había sido una época sumamente difícil y no se tenían alimentos para consumir, por lo que la “llegada” de los pavos fue una manera de agradecer por esta dura temporada.

Si bien, esta historia de las tantas que se conocen, hay una en específico, en la cual se cree que para nada resulta una historia feliz, vamos que incluso se asegura no tendrían nada que celebrar, porque lejos de ser algo “agradable o de agradecer”, en realidad sería un momento sumamente triste. Cualquiera de las dos que sea la verdad, lo respetamos y pensando en todo esto, hoy queremos dejarte una receta especial y sumamente deliciosa para preparar tu pavo en esta temporada: Pavo a la Mexicana.

Pavo a la Mexicana

Ingredientes

• 1 pavo
• 1/2k de carne picada (cerdo o res al gusto)
• 100gr de jamón (picado)
• 100g de tocino (picado)
• 100g de mantequilla
• 1 tza de apio (finamente picado)
• 1 tza de cebolla (finamente picada)
• 1 tza de crutones
• 2 tzas de frutos secos (troceados y al gusto)
• 2l de jugo de frutas
• 1 tza de vino blanco
• Sal, chile y pimienta (al gusto)
• 1 bolsa para hornear el pavo

Preparación

Para preparar esta singular receta, lo primero que haremos será limpiar perfectamente el pavo por dentro, evitando que nos queden algunos huesitos o algo que pudiera afectar nuestra receta. Una vez listo, lo siguiente que haremos será colocar nuestro pavo en una bandeja y lo bañaremos con el jugo de frutas para dejar marinando durante toda una noche.

Al siguiente día, pondremos a freír con 2 cucharadas de mantequilla el tocino y el jamón. Puedes hacerlo en el termino que más te guste y cuando lo tengas reserva para más tarde. En ese mismo sartén, lo siguiente que haremos será poner la cebolla y dejaremos sofreír un poco, después de unos minutos agregamos el apio, los frutos secos, los crutones y el vino blanco. Dejamos cocinar por unos 5 minutos y retiramos del fuego.

Con ayuda de una brochita, lo que haremos será untar el pavo por dentro y por fuera con mantequilla, sal, chile y pimienta al gusto, teniendo entonces el momento para rellenar nuestro pavo con la preparación del sartén, el tocino y el jamón. Una vez que lo tengamos, lo siguiente que haremos será cerrar con un hilo de cocina y amarrar las patas. Pasamos el pavo a la bolsa, la cual deberá estar previamente enharinada.

Lo siguiente será meter al horno a 180ºC, tomando en cuenta que el tiempo dependerá del kilo: por cada 1/2 kilo se pone una hora, por lo tanto tendrás que checa cuantos kilos tienes y cuando lo pones. Finalmente te decimos que puedes acompañar esta deliciosa opción con un puré de papas y vegetales cocidos.