Uno de los platos que no puede faltar el Día de Acción de Gracias es el pavo y si hablamos de este tipo de carne, no podemos olvidar el famoso gravy, una salsa que va a resaltar los sabores de la carne de esta ave y y te dará una experiencia totalmente tradicional de la típica cena de estas fechas, si quieres aprender a prepararlo solo sigue está receta.
Para la preparación del gravy necesitamos caldo de pavo, muchas veces se suele preparar esta salsa con el caldo y la grasa que suele resultar de la cocción y el asado de la carne de esta ave en el horno, sí vas a cocinar de esta manera tu pavo, sin agregar ninguna marinada especial, recolecta el jugo que suelte la carne para preparar tu salsa y complémentalo con un poco de caldo de pollo.
Gravy para pavo
Ingredientes
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 2 cucharadas de Harina
- 2 tazas de Caldo de pavo
- Sal y Pimienta
Lo primero que debemos hacer será un roux para espesar nuestro gravy, esta es una pasta que sirve para dar texturas a salsa y tradicionalmente se prepara con mantequilla y harina, pero puedes utilizar cualquier tipo de grasa que tengas a la mano. Coloca la mantequilla en una olla pequeña y lleva a fuego medio, deja que se derrita y agrega la harina, remueve y sigue cocinando hasta que logres una pasta suave y ligeramente dorada.

Cuando tengas tu pasta esté lista, será el punto perfecto para agregar el caldo de pavo o la combinación de caldo de pavo con caldo de pollo para tu gravy, revuelve muy bien hasta deshacer por completo la pasta de harina y mantequilla y regresa al fuego para espesar el gravy, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que tu salsa vaya adquiriendo una textura más densa, una vez que tenga la consistencia deseada retira y sirve sobre tu carne de pavo.