Recetas fáciles

Platillo vegetariano con flor de calabaza, sigue esta sencilla receta

Prepara un delicioso platillo con flor de calabaza y disfruta con tu familia
jueves, 10 de noviembre de 2022 · 02:00

La flor de calabaza es una de los alimentos que más han destacados en las recetas de cocina mexicana, ha sido un elemento presente desde la época prehispánica, esta planta se obtiene precisamente de la calabaza. Suele prepararse en cremas, sopas o quesadillas que pueden llevar o no un poco de queso y se acompaña con un poco de epazote.

La flor de calabaza es rica en nutrientes, contiene flavonoides que ayudan a proteger al sistema cardiovascular, además contiene vitamina A, C y del grupo B, dentro de los minerales que contiene está el calcio, magnesio, potasio, así como también contiene ácido fólico. Es un alimento que bajo contenido calórico.

En esta ocasión te compartiremos una sencilla receta que puedes preparar en casa con pocos ingredientes, se trata de un platillo vegetariano que se acompaña con calabacín, elote, jitomate y epazote.

Foto: Pixabay

Ingredientes

  • tazas de flor de calabaza
  • 3 calabacines
  • 2 jitomates
  • 1 chile serrano
  • 1 taza de granos de elote
  • ½ cebolla en cubos
  • Sal
  • Epazote
  • Agua
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. Comienza por limpiar la flor de calabaza, aquí te compartimos una guía básica que específica un método sencillo. Córtalas a la mitad y reserva.
  2. Lava muy bien las verduras restantes como chile, jitomate y calabacines. Córtalos en cubos, así como la cebolla y reserva.
  3. En una cacerola agrega dos cucharaditas de aceite vegetal y sofríe la cebolla, posteriormente agrega los vegetales picados y los granos de elote. Deja cocinar por unos minutos.
  4. Agrega dos tazas de agua y sazona al gusto. Cuando la preparación esté a punto de hervir integra el epazote junto con la flor de calabaza previamente picada. Baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos más.
  5. Para acompañar puedes agregar un poco de queso fresco.

¡Ahora sí, disfruta de este sencillo platillo!