Ensaladas asiáticos

¿Como hacer un kimchi de pepino? Ensalada coreana ligera y sabor explosivo

La técnica del Kimchi va más allá de la col, y esta receta puede resultar un nuevo descubrimiento
jueves, 6 de octubre de 2022 · 23:36

La técnica del Kimchi va más allá de la col, y esta receta puede resultar un nuevo descubrimiento; de esas ensaladas que rompen el estereotipo de aburridas. Además no requiere de la paciencia del Kimchi que necesita fermentación, esta ensalada sólo necesita 30 minutos de reposo y lista para comer.

Ingredientes:

  • 8 pepinos persas
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de ajo picado.
  • 4 tallos de cebolla de verdeo
  • 1 cebolla pequeñas
  • 2 cucharadas de Gochugary (o pimentón en escamas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de taza de vinagre de arroz
  • 1/4 de taza de aceite de sésamo
  • Un puñadito de semillas de ajonjolí o sésamo.

Elaboración:

1)Poner el pepino cortado en rodajas con la sal, masajear y dejar reposar durante 10 minutos. Soltará el agua vegetativa que vamos a tirar.

2)Posteriormente ponemos el resto de los ingredientes en un bol y envolvemos delicadamente pero sin que quede ningún rincón de las rodajas de pepino sin envolver. 

3)La metemos en el refrigerador para que repose y se mezclen bien todos los sabores y ya estará lista para ser consumida. 

Además de como ensalada, se puede consumir como guarnición.