Cena Ligera: Así puedes preparar una saludable ensalada de espárragos con nuez

Los espárragos (Asparagus officinalis) son parte de la familia Asparagaceae y son una de las verduras más destacadas. Sus hojas son como escamas con ramificaciones filiformes verdes en su base. Son sumamente ricos en ácido fólico y betacarotenos importantes para prevenir enfermedades del corazón e hipertensión arterial que cuenta con propiedades rejuvenecedoras. Aunado a ello será ideal para mejorar la vista. 

Algo por lo que son sumamente recomendado por los expertos, sin duda eso es por el efecto del cambio metabólico que puede tener, ayudando a adelgazar mucho más rápido, por lo que si buscas tener un aliado importante para llegar a tu meta antes de diciembre, sin duda este elemento podría ser ideal para ti.  

Pensando en ello, el día de hoy te traemos una opción saludable y deliciosa a base de espárragos y nueces, los cuales te aportaran diversas vitaminas y minerales, que juntos será una opción perfecta para bajar de peso. En cuanto a las calorías, tenemos que hacer alusión a que por cada uno será un aporte 20 calorías, 4% de grasa (ejote) y 84% de grasa. 

Ensalada de espárragos 

Ingredientes 

• 1/2 tza de espárragos 
• 1/2 taza de ejotes 
• Aceite de oliva
• Aceite balsámico 
• 1 cdita de mostaza 
• 1 cdita de ajo en polvo 
• 1 cdita de miel 
• 5 nueces trituradas
• Queso fetta al gusto 
• Sal 
• Pimienta 

Preparación 

1. Cortamos los espárragos 
2. En una olla en agua hirviendo con sal por 3 minutos ponemos los espárragos y ejotes.
3. Sacamos y llevamos a un bowl con agua y hielo para cortar cocción. Reserva. 
4. Para el aderezo, mezclaremos el aceite de oliva, balsámico, la moztaza, el ajo, la miel, sal y pimienta. 
5. Removemos perfectamente.
6. En un bowl pondremos los ejotes, los espárragos, el queso fetta, la nueces y el aderezo. 
7. Removemos hasta integrar por completo. 

Y listo, sirve y disfruta.