Recetas de la cocina mexicana
Receta casera para preparar una rica carne en su jugo estilo Jalisco
Disfruta de un clásico de la cocina jalisciense, esta carne en su jugo es deliciosa
La carne en su jugo es una receta típica de Jalisco que se elabora a base de bistecs de res cortado de manera muy fina, luego se hace una mezcla con más ingredientes para obtener un caldo que además se acompaña con frijoles de la olla con cebolla y cilantro picado. Es un platillo icónico en Guadalajara que se sirve en cualquier restaurante.
Para remontarnos a esas preparaciones icónicas de la cocina mexicana que se pueden hacer de forma casera, una deliciosa carne en su jugo, es el platillo perfecto para recrear a la hora de la comida y ofrecer a la familia una mezcla de sabores que vale la pena probar.
Con la siguiente receta podrás realizar de forma fácil una rica carne en su jugo al estilo Jalisco y tener un digno platillo de la cocina mexicana que compartir con toda la familia. No dudes en acompañar este guiso con un par de tortillas de maíz y disfrutar de una exquisita comida, acá puedes encontrar la lista de ingredientes y paso a paso que tienes que realizar.
Ingredientes:
- 6 rebanadas de tocino
- 1 kilo bistec de res (en trocitos de 1x1 cm)
- 4 tomates verdes
- 1 diente de ajo
- 2 chiles serranos
- ½ de pieza de cebolla picada
- 4 cdas de cilantro picado
- 3 tazas de agua
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 2 tazas de frijoles de la olla y su caldo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén dora el tocino, luego retira del fuego y reserva.
En la misma sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que cambie de color. Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida.
Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Posteriormente, licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo desmoronados.
Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos.
Sirve con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro previamente lavado y finamente picado. Acompaña con tortillas de maíz y disfruta de una deliciosa carne en su jugo.
