Crepas de huevo con chorizo, así puedes incluir esta receta deliciosa en tu desayuno

Las crepas no solamente pueden servir para preparar deliciosos platos dulces para el desayuno, también pueden ser una gran opción para elaborar platos salados llenos de personalidad, como estas deliciosas crepas que incluyen el clásico huevo del desayuno con un poco de chorizo para darle un sabor aún más sabroso y completo a tu mañana, si quieres aprender a hacerlas solo sigue está receta. 

Para esta receta puedes hacer tu propia mezcla de crepas con un poco de harina para hot cakes y más leche de lo habitual o incluso probar tu receta personal, no obstante, aquí te mostraremos cómo hacer una masa para crepas con un sabor bastante neutral que te servirá para ponerle sabor a tu desayuno mientras lo acompañas con elementos salados, así obtendrás un balance bastante bueno entre lo dulce de la crepa y el huevo con el chorizo. 

Crepas con huevo y chorizo

Ingredientes

• 1 taza de Leche
• 1 taza de Harina
• 1 Huevo
• 1 cucharada de Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 1 cucharada de Mantequilla
• 4 Huevos
• 1 taza de Queso parmesano
• 150 gramos de Chorizo
• Aceite vegetal

Comienza cortando el chorizo en rodajas y friendo en un sartén hasta que quedé ligeramente dorado, una vez que lo tengas en este punto retira del sartén y reserva, por otro lado deberás preparar los huevos fritos para colocarlos dentro de las crepas, para ello en el mismo sartén donde freíste el chorizo coloca un poco de aceite y cuando esté bien caliente agrega los huevos, sazona con sal y deja reposar hasta que la clara esté bien cocida, retira el sartén y estarán listos. 

Para las crepas mezcla la leche con el huevo, el azúcar, la sal y la harina, hasta lograr una masa uniforme, después integra la mantequilla derretida y tendrás lista tu masa para crepas, lleva una porción pequeña a un sartén caliente con un poco de mantequilla y extiende muy bien para formar la crepa delgada, cuando sea hora de darle vuelta coloca una buena porción de queso, un huevo en el centro y algunas rebanadas de chorizo alrededor, dobla los bordes de la crepa dejando la yema del huevo expuesta y deja que se termine de cocinar, para servir y acompañar con queso rallado por encima.