Cena ligera: Prepara un delicioso wok vegetal con tofu de manera sencilla

El wok es uno de los platillos más destacados de la cocina asiática, ha estado presente desde hace mucho tiempo, sin embargo va más con el tema del utensilio, que precisamente de aquí es de donde viene este plato. El wok (kuo en mandarín) es un utensilio de cocina originario de China. Aunque muchos se confunden este tipo de sartén es mucho más ligero, redondo, profundo y con una asas. 

Se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento contante denominado en la gastronomía china "cantonesa" de esta forma los alimentos suelen mantener su sabor su olor intactos. Precisamente, las paredes curvadas proporcionan la posibilidad de que ningún alimento quede pegado en su superficie y si lo hace la temperatura será inferior a la del fondo y de esta manera no se quemará. 

Si bien, en la versión original suelen utilizar proteínas de origen animal, lo que hoy te queremos traer es una versión vegetal, la cual será igual de rica, pero también con una gran cantidad de nutrientes y mucho más ligera, porque contará con un elemento como el tofu. Por cada 100g de consumo de tofu tendrás un total de 89 kcal, 3,3g de hidratos, 8,8g de proteínas y tan solo 4.78g de grasas. 

Wok vegetal con tofu 

Ingredientes 

• 150g de tofu ahumado 
• 1 pimiento verde 
• 8 tirabeques frescos 
• 250g de setas o champiñones 
• 50g de germen trigo 
• 2 cebollines tiernos 
• 40g de aceite de oliva virgen 
• Pimienta y sal 

Preparación 

1. Limpia perfectamente las verduras y las setas.
2. Pela y corta los cebollines, el pimiento en tiras, los tirabeques en diagonal y las seta en laminas.
3. Corta el tofu en cuadrados.
4. Coloca el wok o el sartén al fuego y deja calentar.
5. Vierte aceite y pon a saltear la verduras. 
6. Cuando estén listas agregamos el tofu y salpimentamos. 

OPCIONAL: La salsa de soya siempre será una opción para la comida oriental, puedes agregarle al gusto. 

Y listo, sirve y disfruta.