Caldos caseros para el frío

Receta de caldo de pollo rojo con chile guajillo, un platillo casero para las tardes de frío

El caldo de pollo es un platillo muy nutritivo, aprende esta original receta para que no te canses siempre de la misma receta
lunes, 31 de octubre de 2022 · 23:59

Si eres mexicano, sabes que el caldo de pollo es un platillo básico en la dieta diaria. Ese sabor a “amor de mamá” es delicioso e irremplazable. Si te sientes mal del estómago o tienes resfriado, sabrás que no hay nada mejor que un calientito caldo de pollo hecho en casa, con verduras, arroz, cebolla y limón.

En esta ocasión, te compartimos la receta para preparar un caldito con chile guajillo, para variarle a la versión clásica de siempre y puedas sorprender el paladar de los más queridos. Estamos seguros que te va a encantar porque aporta todo el sabor mexicano que nos caracteriza.

Los ingredientes que necesitas son: 

  • 1 ½ kg de pollo
  • ½ pza de cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cdita de comino 
  • 1 rama de hierbabuena 
  • 8 pzas de chile guajillo 
  • ½ tza de arroz 
  • 3 pzas de papa
  • 4 pzas de limón 
  • c/s de sal y pimienta 

Sigue estos sencillos pasos: 

Lo primero que tenemos que hacer, es limpiar el pollo y ponerlo a cocer junto con el ajo y cebolla. 

Una vez que comience a hervir, retiramos la espuma con ayuda de una cuchara, para lograr un caldo lo más limpio posible. 

Por otro lado, picamos la papa y la agregamos al caldo junto con la hierbabuena y arroz y dejamos a fuego medio por 10 minutos. 

Mientras, lavamos los chiles y los desvenamos. 

Los llevamos a hervir por 7 minutos o hasta que queden blanditos. 

Los molemos en la licuadora con un chorrito del agua de cocción y lo agregamos al caldo. 

Sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar por 15 minutos, a fuego medio y con tapa. 

Servimos calientito con mucho limón. 

Como puedes ver, es una receta muy sencilla y con un sabor tradicional pero picosito.