Pancita en olla exprés, un desayuno rápido y delicioso para el fin de semana

Los platos de comida mexicana tradicional son perfectos para comenzar el día los fines de semana, preparaciones como el pozole, los chilaquiles y la pancita funcionan muy bien para un desayuno reconfortante, sin embargo no son nada rápidos de hacer, por eso esta vez te mostraremos como preparar una deliciosa pancita en olla exprés que te permitirá ahorrar tiempo en la cocina.

Para preparar la panza de forma adecuada lo primero que debes hacer es lavarla, es recomendable hacer este proceso una noche antes para que así la tengas lista por la mañana, para ello basta con que la enjuagues muy bien varias veces y después la talles vigorosamente con limón y sal, una vez lista solo tienes que enjuagar, esto le quitará el olor desagradable que puede tener este tipo de víscera.

Pancita en olla exprés

Ingredientes

• 1 kilo de Panza de res
• 1/4 Cebolla para la panza
• 2 dientes de Ajo
• Agua
• 5 Chiles guajillo
• 1/4 Cebolla para la salsa
• 1 rama de Epazote
• Sal

Para prepara la pancita en olla exprés, córtala en cuadros pequeños y después colócala en tu olla a presión con suficiente agua hasta alcanzar la mitad de la capacidad de tu olla, agrega también la cebolla y un diente de ajo, cocina hasta que la olla comience a soltar vapor y a partir de este punto deberás contar 30 minutos para apagar el fuego. Una vez que haya salido todo el vapor, podrás destapar tu olla y regresar al fuego.

Mientras la pancita se cocina en la olla exprés puedes preparar la salsa que lleva, para ello limpia los chiles y déjalos remojar en agua caliente hasta que se suavicen, licua con los jitomates, la cebolla para la salsa y el resto del ajo hasta obtener una salsa uniforme, cuela esta sobre tu pancita, agrega el epazote, sazona con sal y continua cocinando hasta que todos los sabores se integren y la panza este bien cocida, sirve y acompaña con cebolla fresca y jugo de limón.