Receta de caldo verde portugués, una platillo lleno de sabor y chourico

Se dice de esta sopa es una de la maravillas de la cocina tradicional portuguesa. Es cocinado y consumido en cualquier rincón de la geografía portuguesa ya sea por el más humilde hogar o el más lujoso de los hospedajes. Se sirve tradicionalmente con una salchicha portuguesa llamada chouriço.

Se sabe también que este platillo se servía en días festivos, en las cenas de medianoche o en la madrugada durante las fiestas de fin de año. Otro evento donde no podía faltar el caldo verde portugués era la festividad de los santos populares. Hoy te enseñaré a hacer en casa este tradicional platillo.

Ingredientes:

• 1/2 col verde rizada o la que tengas a mano, cuanto más verde mejor.
• 350 g de chorizo fresco ahumado
• Un trozo de jamón
• 300 g de patatas cortadas a trozos
• Un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
• San
• Pimienta blanca

Elaboración:

1)Se corta la col en tiras.

2)Se ponen todos los ingredientes en una olla y se cubre de agua.

3)Añadir las patatas tres cuartos de hora antes de terminar la cocción. 

4)Añadimos el aceite de oliva y se cocina a fuego lento durante al menos 4 horas.