cena saludable

Cena Ligera: Ceviche de coliflor, una opción sencilla, rápida y deliciosa

No te compliques, así puedes preparar este delicioso ceviche de coliflor ligero e ideal para la cena
lunes, 24 de octubre de 2022 · 17:31

Uno de los vegetales que mayor conflicto causa en las personas, sin duda esa es la coliflor. Esto se debe principalmente a que suele emitir un olor sumamente fuerte, mismo que es causado por la manera en que suele cocinarse; sin embargo existen muchos métodos especiales en los que se puede cocinar sin que desprenda un olor feo. Aunado a ello, debemos destacar que se trata de uno de los elementos ideales para la salud. 

Al ser una opción rica en antioxidantes, antioxidantes que ayudarán a tu cuerpo a protegerlo de las radicales libres y con ello evitará que las células se vean afectadas y se retrasará los signos del envejecimiento. Por los grandes beneficios que tiene puedes aprovecharla para una receta especial para la cena o para cualquier otro día y estamos seguros que no te arrepentirás de hacerlo. 

Por su alto contenido de fibra, 3 gramos por cada 100 específicamente, supone una ingesta del 10% de nuestras necesidades diarias. Como muchos lo saben la fibra es importante porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan nuestro intestino grueso, ayudando a prevenir inflamaciones y mejorando la salud digestiva de gran manera.

Ceviche de coliflor 

Ingredientes 

  • 1 coliflor (en ramilletes) 
  • Pepino (al gusto y cortado en cuadritos)
  • Cilantro (al gusto, finamente picado)
  • Cebolla morada (al gusto y finamente picada)
  • Jitomate (al gusto y cortado en cuadritos)
  • Chile Serrano (al gusto y finamente picada)
  • Jugo de 5 limones 
  • Agua (la necesaria)
  • Sal (al gusto)

Preparación 

  1. Pondremos en una olla agua con sal y dejaremos hasta que alcance el hervor. 
  2. Agregamos la coliflor y dejamos por unos 2 ó 3 minutos. 
  3. Pasamos después por un colador y echamos agua fría.
  4. En un bowl mezclaremos todos los ingredientes con el jugo de limón.
  5. Comprobamos sabor y agregamos sal.  
  6. Dejamos reposar unos 10 minutos y listo.
  7. Sirve y disfruta con una tostadas o galletas sin gluten.