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Cena Ligera: Ceviche de coliflor, una opción sencilla, rápida y deliciosa
No te compliques, así puedes preparar este delicioso ceviche de coliflor ligero e ideal para la cenaUno de los vegetales que mayor conflicto causa en las personas, sin duda esa es la coliflor. Esto se debe principalmente a que suele emitir un olor sumamente fuerte, mismo que es causado por la manera en que suele cocinarse; sin embargo existen muchos métodos especiales en los que se puede cocinar sin que desprenda un olor feo. Aunado a ello, debemos destacar que se trata de uno de los elementos ideales para la salud.
Al ser una opción rica en antioxidantes, antioxidantes que ayudarán a tu cuerpo a protegerlo de las radicales libres y con ello evitará que las células se vean afectadas y se retrasará los signos del envejecimiento. Por los grandes beneficios que tiene puedes aprovecharla para una receta especial para la cena o para cualquier otro día y estamos seguros que no te arrepentirás de hacerlo.
Por su alto contenido de fibra, 3 gramos por cada 100 específicamente, supone una ingesta del 10% de nuestras necesidades diarias. Como muchos lo saben la fibra es importante porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan nuestro intestino grueso, ayudando a prevenir inflamaciones y mejorando la salud digestiva de gran manera.
Ceviche de coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor (en ramilletes)
- Pepino (al gusto y cortado en cuadritos)
- Cilantro (al gusto, finamente picado)
- Cebolla morada (al gusto y finamente picada)
- Jitomate (al gusto y cortado en cuadritos)
- Chile Serrano (al gusto y finamente picada)
- Jugo de 5 limones
- Agua (la necesaria)
- Sal (al gusto)
Preparación
- Pondremos en una olla agua con sal y dejaremos hasta que alcance el hervor.
- Agregamos la coliflor y dejamos por unos 2 ó 3 minutos.
- Pasamos después por un colador y echamos agua fría.
- En un bowl mezclaremos todos los ingredientes con el jugo de limón.
- Comprobamos sabor y agregamos sal.
- Dejamos reposar unos 10 minutos y listo.
- Sirve y disfruta con una tostadas o galletas sin gluten.