Con octubre llega también un día bastante especial cuando se trata de vinos espumosos y es que cada tercer o cuarto viernes de octubre se conmemora a una de las bebidas más consumidas en el mundo dentro de esta categoría, estamos hablando del Día Internacional del Champagne, un clásico de brindis y fiestas, pero, ¿sabías que esta bebida también se puede aprovechar para cocinar? Esta vez te enseñaremos a preparar una deliciosa salsa con ella.
La salsa de champagne es perfecta para aderezar todo tipo de carnes, ya que pondrá ese toque de lujo y sabor a tus platos de una forma muy fácil, lo mejor de todo es que es una salsa muy sencilla de preparar, si te animas a elaborarla en casa, acompáñala con carnes como el cordero, el pollo o el pavo, le dará un toque súper especial a estas carnes y tendrás un platillo muy rico fácilmente.
Salsa de champagne
Ingredientes
- 1 cucharada de Echalote
- 1/2 cucharada de Mantequilla
- 1/2 cucharada de Harina
- 1 taza de Champagne
- 2 cucharadas de Mantequilla muy fría
- 1 cucharada de Cebollín
Comienza preparando los vegetales que lleva la salsa, para ello pica finamente el echalote y por otro lado corta en pedazos pequeños el cebollín, reserva estos dos ingredientes y continúa con el resto de la receta, coloca un sartén o una olla a fuego medio y agrega la mantequilla, integra el echalote y sofríe hasta que esté ligeramente transparente, este será el punto para agregar la harina, cocina por unos segundos sin dejar de mover y continua hasta que se forme una masa fina.

Cuando tengas la mezcla de harina y echalote lista, agrega el champagne y mezcla muy bien, deja que reduzca a la mitad y retira del fuego, pasa por un colador para eliminar todos los grumos y regresa al fuego por unos segundos para que no pierda temperatura, al salir de la estufa agrega la mantequilla fría y deja que el calor residual la derrita en tu salsa, por último añade el cebollín, un toque de sal y tú salsa de champagne estará lista para bañar tus platos.