Día de Muertos

Día de Muertos: Receta para hacer los tradicionales tamales de mole y ponerlos en la ofrenda

Nada como el sabor de la cocina tradicional para consentir a nuestros seres queridos durante el Día de Muertos.
jueves, 20 de octubre de 2022 · 17:02

Uno de los elementos que no puede faltar en la ofrenda del Día de Muertos son los tamales, entre este tradicional alimento es una de las variedades que siempre destaca es el de mole, por eso esta vez te enseñaremos a preparar unos ricos tamales de mole con ese sabor mexicano tan especial qué es perfecto para nuestro altar, solo sigue esta sencilla receta. 

Para preparar los tamales necesitaremos la clásica masa para tamal que te enseñamos a elaborar en esta receta de aquí, además usaremos mole poblano, en esta ocasión integraremos mole en pasta de prepararemos con un poco de pollo, pero tú puedes integrarlo de la forma que más te guste, con la variedad de carne que prefieras, siempre y cuando tomes en consideración el tiempo de cocción de la misma en los tamales. 

Tamales de mole

Ingredientes

  • 1 kilo de Masa para tamales
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 tazas de Caldo de pollo
  • 250 gramos de Mole poblano
  • 50 gramos de Pasta de almendras
  • Sal
  • 1 paquete de Hojas de maíz secas
  • Sal

Comienza cocinando el pollo, para ello coloca las pechugas en una olla con suficiente agua, cebolla y ajo, agrega sal y lleva a fuego medio para cocinar hasta que la carne este completamente cocida y suave, retira del caldo y reserva este para preparar el mole, una vez que la pechuga se haya enfriado, deshebra y reserva. También deberás preparar las hojas de maíz remojándolas previamente para hacerlas más flexibles. 

Debes remojar el totomoxtle o las hojas de maíz previamente para ablandarlas. Foto: Pixabay

Para preparar el mole agrega un poco de aceite en una cazuela y después integrar la pasta de almendras y el mole, mezcla todo hasta lograr una pasta uniforme y después integra el caldo de pollo, cuando el  mole esté bien mezclado agrega el pollo deshebrado, sazona con sal y reserva. Arma tus tamales en una hoja de maíz con una cucharada de masa para tamales, un poco de mole con pollo y después cierra procurando que la masa envuelva el guisado, lleva a una vaporera con agua y cocina por una una hora a hora y media, hasta que la masa que esté bien cocida.