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Cena Ligera: Burritos veganos, así puedes preparar una saludable opción

Los burritos son de las recetas más destacadas y así puedes aprovechar para para preparar una deliciosa receta
martes, 18 de octubre de 2022 · 20:39

Los frijoles son uno de los ingredientes esenciales de nuestra gastronomía, son una semillas del género Phaseolus y forma parte de la familia de las leguminosas junto con las soya, el chícharo, la lenteja, el garbanzo, las habas y las alubias. Se tiene idea de que al rededor del mundo existen aproximadamente 150 especies y 50 de ellas se pueden encontrar en nuestro país, destacando que la gran mayoría son originarios de América y Centroamérica

En algunas otras partes del mundo son conocidos como judías y en México una de las especies más consumidas es la variedad de frijoles negros, pintos, flor de mayo y junio, peruanos y bayos, aunque puede varias por región, por ejemplo, en el norte hay una mayor demanda de pintos, en occidente de claros, mientras que en el centro y sur son negros. Debemos destacar también que la mayor producción de se da en estados como Zacatecas, Sinaloa, Durango, Chihuahua, Nayarit y Chiapas. 

Muchos también se destacan los frijoles por ser una excelente fuente de fibra, lo cual ayudará a prevenir el estreñimiento, también resulta ser una gran opción para disminuir el colesterol, incluso un estudio demostró que el consumo de media taza de frijoles pintos cocidos puede ayudarte con este problema. También es sumamente rico en vitaminas del complejo B y minerales como hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo. Por todos los beneficios, el día de hoy te dejamos esta sencilla y saludable receta para preparar unos burritos veganos. 

Burrito vegano

Ingredientes

  • 250gr de frijoles (previamente cocidos, pueden ser de lata)
  • 1 cebolla (cortada en julianas)
  • 1 pimiento rojo (cortado en julianas)
  • 1 pimiento verde (cortado en julianas)
  • 2 cdas de chile molido (puede ser guindilla ó pimienta)
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tortillas de trigo
  • Queso (opcional, puede ser vegano)
  • Aceite
  • Sal
  • Opcional: granos de maíz cocidos, arroz, guacamole.

Preparación

  1. Pondremos a cocinar en una olla con aceite el chile molido y los frijoles.
  2. Sazonamos al gusto.
  3. Llevamos a la licuadora o trituradora y dejamos hasta obtener una masa homogénea.
  4. Pondremos a saltear las cebollas y lo pimientos.
  5. Calentamos las tortillas y tomamos el burrito con todos los ingredientes.
  6. Ponemos a dorar un poco y listo.

¡Sirve y disfruta!