La pasta fresca es uno de esos platos que puedes preparar fácilmente en casa aunque parezcan muy difíciles y que elevarán tus preparaciones al siguiente nivel, ya que le dan un toque casero irrepetible, además preparar pasta en casa te permite añadir un toque personal gracias a que la receta es muy versátil y se puede preparar con muchos ingredientes, justo cómo está pasta de betabel que te enseñaremos a preparar hoy.
Para esta receta usaremos puré de betabel, este lo puedes preparar fácilmente pelando el betabel y cocinando en suficiente agua hasta que esté suave y bien cocido, después procesa en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta que obtengas un puré suave y uniforme, una vez que lo tengas listo mide la cantidad necesaria para preparar la pasta.
Pasta de betabel
Ingredientes
- 300 gramos de Harina
- 2 Huevos
- 100 gramos de Puré de betabel
- 1 pizca de Sal
- Agua
Comienza colocando tu harina en un tazón y agrega la sal junto con el huevo y el puré de betabel, amasa todo muy bien hasta que obtengas una mezcla uniforme y a partir de este punto deberás amasar por 10 minutos más para que la pasta final tenga la textura adecuada, cuando haya pasado el tiempo de amasado cubre con plástico y deja reposar por 30 minutos tu pasta.
Después del reposo podrás extender tu pasta al gusto y cortar la misma para darle la forma que necesites, puedes hacer todo tipo de pastas largas, cortar la mezcla para pastas cortas e incluso hacer pastas rellenas, una vez que hayas dado forma a la pasta cocina en suficiente agua hirviendo de 5 a 7 minutos, el tiempo dependerá de la forma de tu pasta, cuando esté lista agregas a tu salsa favorita.
