¿Cómo cocinar un caldo de huesos curativo en una olla de cocción lenta?

Los caldos de huesos curativos son muy populares desde hace algunos años ya que aportan gran cantidad de sales minerales, colágeno y diversos nutrientes que pueden beneficiar nuestra salud. Estos beneficios van desde la regeneración y buen mantenimientos de nuestros huesos hasta incluso adelgazar.

Esta vez te comparto mi receta favorita preparar un delicioso caldo de huevos que te va a sorprender por su sabor. 

Ingredientes:

• 750 - 1500 gr de huesos
• Cubrir de agua
• 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana
• 5 - 6 dientes de ajo, pelados y machacados con el cuchillo
• Una pieza de aproximadamente 3 cm x 3 cm de alga kombu (opcional, pero recomendada por su aporte extra de minerales).

Elaboración:

1)Poner todos los ingredientes en el slow cooker.

2)Cubrir de agua y cocer 30 minutos a temperatura alta, posteriormente programar a baja temperatura la olla y cocer durante 12/24 o hasta 48 horas. Cuanto más tiempo, más extracción de sales minerales.

3)Colar el caldo, eliminar la grasa si la hubiere, templar y refrigerar. 

Este caldo lo puedes utilizar para tomarlo tal cual, o enriquecer guisos, hacer sopas o sustituir el agua en estofados.