Los caldos de huesos curativos son muy populares desde hace algunos años ya que aportan gran cantidad de sales minerales, colágeno y diversos nutrientes que pueden beneficiar nuestra salud. Estos beneficios van desde la regeneración y buen mantenimientos de nuestros huesos hasta incluso adelgazar.
Esta vez te comparto mi receta favorita preparar un delicioso caldo de huevos que te va a sorprender por su sabor.
Ingredientes:
- 750 - 1500 gr de huesos
- Cubrir de agua
- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana
- 5 - 6 dientes de ajo, pelados y machacados con el cuchillo
- Una pieza de aproximadamente 3 cm x 3 cm de alga kombu (opcional, pero recomendada por su aporte extra de minerales).
Elaboración:
1)Poner todos los ingredientes en el slow cooker.
2)Cubrir de agua y cocer 30 minutos a temperatura alta, posteriormente programar a baja temperatura la olla y cocer durante 12/24 o hasta 48 horas. Cuanto más tiempo, más extracción de sales minerales.
3)Colar el caldo, eliminar la grasa si la hubiere, templar y refrigerar.
Este caldo lo puedes utilizar para tomarlo tal cual, o enriquecer guisos, hacer sopas o sustituir el agua en estofados.
