Prepárate estas deliciosas entomatadas para un desayuno espectacular

No necesita ser fin de semana ni estar de viaje para disfrutar de unas deliciosas entomatadas rojas, un platillo mexicano típico para comenzar el día contigo. Específicamente, es en el estado sureño de Oaxaca donde se acostumbra comer las entomatadas que, además, son primas hermanas de las enfrijoladas o de las enchiladas de mole, según sea el caso.

Las entomatadas consisten en unas tortillas fritas o no, que se bañan con una salsa preparada con jitomate o tomate rojo, ajo, cebolla, chile, cilantro y sal. Encima les puedes poner queso, crema, cebolla y unas cuantas hojitas de perejil. La verdad es que puedes disfrutar de este platillo en casa y en cuestión de minutos ya que el procedimiento para hacerlas es relativamente rápido y fácil.

Si no tienes tiempo de pedirle la receta de las entomatadas a tu mamá, tía o abuelita, no te preocupes que aquí te la compartimos para que las hagas igual de deliciosas y tradicionales.

¿Cómo preparar unas ricas entomatadas?

Ingredientes

• 700 gramos de jitomate
• 250 gramos de queso fresco
• 2 dientes de ajo chicos
• 1 chile serrano
• 1/4 de cebolla blanca
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 2 tazas de lechuga picada
• 1/4 de taza de cebolla picada
• Crema ácida
• Tortillas de maíz
• Aceite vegetal
• Sal

Procedimiento: 

Lava bien los jitomates y el chile serrano (quítale la colita), pásalos a una ollita con agua suficiente para cubrirlos, deja a fuego alto hasta que se suavicen, luego retira y pasa a la licuadora con un chorrito de su agua de cocción, la cebolla y los dientes de ajo pelados, muele hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca una cazuela con un chorrito de aceite vegetal a fuego medio bajo, una vez caliente sirve la salsa de jitomate pasando por una coladera, agrega el consomé de pollo en polvo, remueve y deja a fuego bajo para que se cueza.

Mientras, calienta las tortillas de maíz y ya que estén suaves, sirve el queso fresco en rebanadas para rellenarlas, como si fueran quesadillas (sólo dobladas una vez a la mitad), reserva.

Una vez que la salsa empezó a hervir, prueba y rectifica la sazón, agrega una pizca de sal si hace falta, deja 2 minutos más y apaga. Sirve las "quesadillas" en un plato, baña con la salsa de tomate, agrega crema ácida, la cebolla y la lechuga picadas, y ¡a disfrutar!