Recetas de cocina tradicional española

Recetas bajas en calorías: Prueba en casa esta deliciosa ensalada de invierno

El tomate seco, ese ingrediente que aúna a toda la cocina mediterránea es uno de los ingredientes protagonistas de esta ensalada
miércoles, 5 de enero de 2022 · 23:06

El tomate seco, ese ingrediente que aúna a toda la cocina mediterránea es uno de los ingredientes protagonistas de esta ensalada que siempre me trae muy buenos recuerdos de la cocina de mamá, la que sobre todo en invierno arropa muchas casas del sur, otorgándoles una nota de cocina con fundamento.

Es una receta de ensalada que podría formar parte de cualquier restaurante de alta cocina, así como de cualquier merendero de pueblo y hoy la podrás disfrutar en tu mesa sin tantas complicaciones.

Ingredientes:

  • Tomates secos
  • Aceitunas negras (caseras y aliñadas)
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Bacalao
  • Aceite, sal y vinagre
  • Huevos cocidos duros

Elaboración:

1)Se ponen en remojo por separado, los tomates y el bacalao.

2)Cocer los huevos.

3)Se trocean los tomates secos y las cebolletas.

4)Se mezcla todo con las aceitunas, el aceite, sal, vinagre y el bacalao troceado.

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