Recetas de cocina tradicional española

De la cocina española a tu mesa: Receta tradicional para hacer un calabaza frita en adobo

Son muchas las recetas que usan la calabaza: cocidos, estofados, tartas, pero también es famosa servirla frita en adobo
miércoles, 5 de enero de 2022 · 23:56

Son muchas las recetas que usan la calabaza (calabaza castellana como se conoce en algunos países de América, como México): cocidos, estofados, tartas, pero también es famosa servirla frita en adobo, un plato antiguo, tradicional que no todo el mundo conoce, pero que revive los sabores auténticos de la cocina española.

La calabaza frita en adobo es un plato típico de invierno que puedes preparar en la comodidad de tu casa, no necesitas ir a un restaurante de comida española para disfrutarlo y para eso te compartimos esta receta.

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza
  • 250 g de panceta
  • 250 g de longaniza
  • Pimiento seco
  • Ajo
  • Aceite
  • Vinagre 
  • Orégano
  • Sal

Elaboración:

1)Pelar y cortar en cuadritos la calabaza. Sofreír en un poco de aceite de longaniza, la panceta y el pimiento seco. 

2)Añadir la calabaza con dos dientes de ajo picaditos.

3)Remover con cuchara de madera de vez en cuando y dejar cocer a fuego lento hasta que esté bien blanda. 

4)Mientras majar el pimiento seco, un diente de ajo crudo, un poco de vinagre , sal y orégano.

5)Cuando la calabaza esté lista añadir el majado y remover bien. Dejar solo unos minutos más al fuego.

Se sirve caliente.