¿Te sobro pollo rostizado? Así puedes preparar unos tacos con salsa de tamarindo

Muchas veces el fin de semana puede dejarnos un poco de comida extra, lo cual para nada es malo, si sabemos como combinarla para lo que resta de la semana como un platillo espectacular y, precisamente ahora, que estamos "arañando" la quincena, que estamos casi sufriendo por los  últimos días de la quincena y nuestro presupuesto, la realidad es que no podemos desperdiciar nada y, justamente, uno de los alimentos que no desperdiciamos son el pollo.

El pollo para nadie es indiferente, se trata de una de las proteínas más destacadas por tener mayores aportes nutricionales como vitaminas A, E y C,l las cuales harán de ésta opción una de las mejores para consumirlas en la comida. Justamente por ello, el día de hoy te vamosa dar una opción perfecta, por si te quedó del delicioso pollo rostizado, para la semana. No lo tires, aprovéchalo.  

Tacos de pollo 

Ingredientes 

• 1 lata de leche evaporada
• 1 chile chipotle
• 1/1 cubo de consomé de pollo (en polvo) 
• 1/4 tza de concentrado de tamarindo de jarabe
• 18 tortillas de maíz (calientes)
• 1 pieza pollo asado rostizado (desmenuzado)
• 1/2 tza Aceite de maíz para freír
• 1 pza lechuga romana (lavada y picada)

Preparación

1. Pondremos en la licuadora la leche evaporada con el chipotle, el consomé de pollo y el jarabe de tamarindo. Reserva.
2. Por su parte, en otro sartén pondremos los tacos rellenando las tortillas con el pollo.
3. Los pondremos a freír con suficiente aceite. 
4. Para servir, los bañados con la salsa y colócalos encima la lechuga picada.