Tamales veganos, así puedes disfrutar de unos deliciosos tamales en este día de la candelaria

El día de la Candelaria esta a la vuelta de la esquina y no hay nada mejor que disfrutar de un día lleno de tamales y chocolate caliente ó, bien, un atole caliente, como muchas personas suelen celebrarlo. Sin duda el 2 de febrero es uno de los días más destacados y sin duda los amamos por su día. Sin embargo, no todas las personas pueden disfrutar de este tipo de tamal, porque ellos suelen ser vegetarianos y por lo regular suelen disfrutar de comida sin carne.

Tamales de Maiz y Lentejas

Ingredientes

• 1 cda de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 lata de 15-oz. de lentejas escurridas
• 1/2 cdita de paprika
• 1/2 cdita de comino
• 1 lata de chile verde
• 1 cdita de sal
• 1 tza de aceite de canola
• Masa para tamales 

Preparación

En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltea el ajo y la cebolla y cocina por 1 minuto. Añade las lentejas, la paprika, el comino, el maíz y el chile verde. Mezcla bien y cocina por 1 minuto más, después retira del fuego y reserva.

Remojamos las hojas de elote en agua por aproximadamente 30 minutos o hasta quedar suaves y dejar escurrir. Cuando las hojas ya estén suaves colócalas en una superficie plana y con una cuchara grande o una cuchara para servir helado toma la masa y colócala en el centro de la hoja, sin llegas a que se desborde. Colocamos el relleno y cerramos dejando la punta para arriba.

Colocamos los tamales en una vaporera con agua y cocinamos por 1 hr, hora y media. 

Sirve y disfruta.