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Receta para hacer un pastel casero de zanahoria, ¡es una delicia para estos días de frío!

Aprender a preparar este postre es básico, ya que es infaltable en las reuniones familiares y entre amigos. Aquí te decimos elaborarlo de manera fácil y económica
sábado, 29 de enero de 2022 · 05:00

El pastel casero de zanahoria es una delicia, sobre todo en estos días de frío. Y puedes acompañar este postre con un rico café, té o chocolate.

Además, la elaboración del pastel de zanahoria es muy fácil y económica. Sólo tienes que meterte a la cocina y manos a la obra.

Es importante que sepas que integrar ingredientes naturales en nuestros postres es básico, en este caso el uso de las zanahorias, un alimento originario de Asia e introducido al continente Americano por los conquistadores españoles y que ahora forma parte importante de nuestra alimentación, por sus propiedades nutricionales.  

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural menciona en sus estudios que: “el color anaranjado de las zanahorias se debe a un colorante llamado caroteno, el cual constituye la vitamina A de este vegetal y que fortalece la visión”.

Así que ya lo sabes, además de saborear y consentir el paladar con este manjar estarás ayudando a tener una mejor vista.

¿Cómo hacer un pastel de zanahoria?

Ingredientes:

Bizcocho de zanahoria

  • 720 g de harina de trigo.
  • 15 g de polvo para hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • 4 g de canela molida.
  • 2.5 g de cocoa.
  • 450 g de huevo.
  • 30 g de sucralosa granulada.
  • 750 g de zanahoria rallada finamente.
  • 40 g de pasas.
  • 40 g de nueces picadas.
  • 15 ml de extracto de vainilla.
  • 15 ml de aceite.
  • 200 g de mantequilla derretida.

Montaje:

  • 270 g de queso crema bajo en grasa.
  • 6 g de sucralosa granulada.
  • 18 zanahorias pequeñas de cobertura

Procedimiento

Bizcocho de zanahoria

Precaliente el horno a 180 °C. Cubra las charolas para hornear con papel siliconado. Cierna sobre un tazón la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal, la canela molida y la cocoa. Reserve. Bata los huevos con la sucralosa granulada en una batidora eléctrica hasta que se esponjen y blanqueen. Agregue poco a poco la mezcla de harina batiendo hasta que se forme una masa. Añada la zanahoria rallada, las pasas, las nueces picadas, el extracto de vainilla y el aceite y bata hasta incorporarlos. Finalmente, añada poco a poco la mantequilla, batiendo constantemente hasta incorporar por completo a la masa. Deberá obtener una masa homogénea y densa. Distribuya la masa en las 3 charolas y extiendela con una espátula; alisa bien la superficie. Hornee los bizcochos durante 15 minutos. Sácalos del horno y déjelos enfriar. Desmoldar los bizcochos, retirarles el papel siliconado y obtener 6 discos de cada placa con el cortador para galletas; deberá obtener 18 discos en total. Resérvelos.

Montaje:

Bata el queso crema con la sucralosa granulada hasta acremar. Introdúzcalo en la manga con duya. Ponga 6 discos de bizcocho de zanahoria sobre una mesa de trabajo y utilice la manga para cubrir toda la superficie con pequeños copos de betún; coloque encima del betún otro disco de bizcocho, cúbrelo de la misma forma con más betún y termine cubriendo con los 6 discos de bizcocho restantes. Decore los pasteles con las zanahorias de cobertura y sirvalos.

Información adicional:

Para hacer las zanahorias pequeñas, realice media receta de cobertura y pinte dos terceras partes con colorante artificial naranja y el resto con colorante verde. Toma pequeñas porciones de cobertura naranja y, con las manos, dales forma de zanahoria; haga lo mismo con la cobertura verde para formar las hojas. Coloque las zanahorias en un plato o charola y póngalos en la parte superior las hojas presionándolas ligeramente. Déjalas secar antes de colocarlas sobre los pasteles.

Receta de Larousse Cocina

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