Cocina Mexicana
Con estos ingredientes podrás preparar unas deliciosas gorditas de chicharrón
La gordita es uno de los antojitos mexicanos más populares dentro de la gastronomía nacional y así puedes prepararla.
De los antojitos mexicanos, las gorditas de chicharrón son de los más deliciosos, este plato es la combinación casi perfecta entre masa, carne y acompañantes, por eso esta vez te enseñaremos cómo preparar este tradicional platillo de la cocina mexicana y te diremos cuáles son todos los ingredientes que necesitas para tenerlas listas, así que alista la masa, el comal y prepara unas deliciosas gorditas de chicharrón.
La masa de maíz para las gorditas de chicharrón prensado es muy similar a la masa de las tortillas, de hecho puedes tomar esta última como base para hacer tus gorditas, ya sea masa de maíz amarillo o masa de maíz azul, solamente debes agregar ingredientes como agua, aceite y sal para dejarla en el punto exacto, sabrás que la masa está bien cuando al tomar una pequeña porción y la aplastes, los bordes de la masa no sé cuartean ni se rompen demasiado.
Gorditas de chicharrón
- 500 gramos de Masa de maíz
- 1/2 taza de Agua
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 pizca de Sal
- 300 gramos de Chicharrón prensado
- Queso fresco
- Cebolla
- Cilantro
- Salsa picante
Preparar las gorditas es demasiado sencillo, simplemente agrega el agua y el aceite con una pizca de sal a la masa, mezcla e integra muy bien hasta lograr el punto que explicamos arriba, puedes agregar más agua si es necesario; una vez que tengas la masa lista forma esferas pequeñas de masa y reserva, también desmorona o pica finamente el chicharrón prensado para que sea más fácil incorporarlo a tus gorditas.
Toma una de las esferas y aplánala ligeramente, haz un hueco en el centro y coloca una porción de chicharrón prensado en él, cubre con los bordes de la masa para dejar encapsulado el chicharrón y aplana hasta formar un disco de un grosor aproximado de medio centímetro. Lleva tus gorditas a un comal caliente y cocina hasta que la masa esté bien cocida por ambos lados, después deberás darle una segunda cocción esta vez en aceite, fríe para que queden doradas y crujientes, una vez listas ábrelas y rellena con queso fresco rallado, cebolla picada, cilantro picado y salsa picante.
