Receta para hacer un consomé de pollo con arroz, el plato perfecto para el invierno

La temporada de frío está haciendo de las suyas y ahora parece que no dará tregua al respecto. Aunque nos ponemos una gran cantidad de capas de ropa, la realidad es que muchas de esas capas, suelen no ser suficientes para eliminar el frio y, para ello, necesitamos un elemento extra para calentarnos un poco más y, no existe nada mejor, que un delicioso caldo de pollo como el que te hacía tu mamá. 

El caldo de pollo, es quizá, de los mejores platillos que podemos tener en esta época de frío, bueno en realidad cualquier caldo es bueno, pero la realidad es que el de pollo es realmente destacado por encima de todo. Aunado a ello, se trata de una opción cargada de nutrientes, vitaminas y minerales, que sin duda, no solo nos permitirá eliminar el frío, también será una opción perfecta para la salud. 

Caldo de pollo con arroz

Ingredientes 

• 1 kilo de pollo 
• 1 cebolla blanca (picada)
• 1 diente de ajo
• 2 ramas de apio (picado) 
• 3 zanahorias (troceadas) 
• 1/4 de tza de cilantro (picado)
• 1 cda de hierbabuena (picada)
• 3 tzas de arroz (cocido)
• 1 aguacate (pelado y picado)
• 2 chiles serranos (picado)
• 2 limones 
• 2 1/2 L de agua 

Preparación 

En una olla pondremos a calentar el agua a fuego alto y una vez que alcance el hervor, agregaremos el pollo y dejaremos, nuevamente, hasta que alcance el hervor. Cuando esto suceda, entonces reduciremos el fuego y dejaremos tapado y cocinando durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, lo siguiente que haremos, será añadir la cebolla, ajo, zanahoria, cilantro, apio y hierbabuena. Dejaremos tapado y cocinando por 1 hora. 

Una vez que pase este tiempo, sacaremos de la olla y deshebramos, regresaremos a la olla y agregaremos el arroz cocido. Comprobaremos el sabor y salpimentamos para que sea perfecto. Dejaremos por unos minutos más para que se caliente y el sabor sea mucho mayor. 

Y listo, sirve con aguacate, chile y limón.