Receta
¿Qué es un chorizo curado y cómo se hace? Aprende todo sobre este delicioso alimento
Aprende a preparar este delicioso chorizo desde al comodidad de tu casaEstamos seguros que en más de una ocasión has consumido chorizo curado sin saberlo. Este es un chorizo que se deja secar en el aire y es sometido a un proceso de curación ya sea de forma artesanal o industrial.
Dentro de los chorizos curados existen diferentes tipos:
- Chorizo vela: se caracteriza por su forma de vela y es elaborado con carne magra procedente de cerdos ibéricos.
- Chorizo herradura: se le da este nombre por la forma similar a una herradura y se caracteriza por sazonarse con orégano, sal y ajo.
- Chorizo cular: se elabora a partir de cerdo ibérico y presa de paletilla.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar un delicioso chorizo curado desde la comodidad de tu casa:
Ingredientes:
- 800 g de carne de cerdo
- 200 g de manteca de cerdo
- 3 cucharadas de pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- ¼ de taza de vino blanco
- 2.5 metros de tripa de cerdo
Procedimiento:
1. Congelar la manteca y molerla junto con la carne.
2. Añadir el pimentón, sal y ajo.
3. Mezclar hasta que la manteca que por toda la mezcla de forma uniforme, pero sin que se deshaga y se forme una pasta.
4. Cubrir con plástico y dejar reposar 1 noche.
5. Colocar la mezcla dentro de las tripas y hacer un nudo pequeño, asegurándote dde que no se formen busbujar de aire.
6. Colocar los chorizos en un lugar fresco durante 6 semanas.
7. Listo, disfruta!
Si preparas esta receta, cuéntanos tu experiencia, estamos seguros que quedaras enamorado del sabor!