Prepara unas crepas de FLOR DE CALABAZA, una opción perfecta para la comida

La flor de calabaza, tal como lo indica su nombre, es un tipo de flor comestible que proviene de la planta de calabaza. Por lo regular su tonalidad es de color amarillo-naranja y su forma es como del estilo de un embudo. Es de reconocerse, que se trata de una de las mejores opciones para la gastronomía mexicana, por ser parte de la especie de Curcubita pepo, cuentan con una gran cantidad de nutrientes.

Algo, que probablemente poca gente sabe, es que, la flor de calabaza es sumamente rica en vitamina A, ácido fólico, potasio y calcio, por lo tanto, puede ser una gran opción para la salud de la piel, huesos, dientes y músculos. Por su pigmento amarillo- naranja, marca que cuenta con un alto contenido de flavonoides, el cual es uno de los compuestos destacados, por se sumamente ricos en antioxidantes. 

Precisamente, por su alto contenido de antioxidantes, la flor de calabaza ayudará a prevenir la oxidación del colesterol malo, que obstruye las venas y, con ello, ayudará a dilatar los vasos sanguíneos, contribuyendo a una adecuada presión arterial y por ende, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pensando en todo eso, el día de hoy te vamos a dejar una receta de crepas a base de calabaza, que estamos seguros amarás. 

Crepas de flor de calabaza 

Ingredientes 

• 12 crepas calientes
• 600 grs de flor de calabaza (limpia y desinfectada) 
• 1 tza de granos de elote amarillo
• 1/2 barra de mantequilla 
• 1/2 cebolla fileteada 
• 1 1/2 cdas de consomé de pollo (en polvo)
• 1 lata de media crema 
• 3 chiles poblanos (asados, pelados y desvenados)
• 1 1/2 cditas de sal con cebolla (en polvo)
• 1/2 tza de agua 
• 1 cda de mantequilla 

Preparación 

Pondremos a calentar la 1/2 barra de mantequilla y pondremos a freír la cebolla hasta que se torne transparente. Cuando esto suceda, añadiremos las flor de calabaza, los granos de elote y el consomé de pollo. Dejaremos cocinar por 3 minutos. Reserva. 

Para la salsa, llevaremos a la licuadora la media crema, los chiles, la sal con cebolla y el agua. Calentaremos una cucharada de mantequilla y la llevaremos a la licuadora, de manera espesa y removeremos ligeramente. Seguimos mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. 

Una vez que lo tengamos listo, rellenaremos las cremas con la preparación de flor de calabaza, doblaremos en forma de triángulos, bañamos con la salsa y listo.

Sirve y disfruta.