Cocina Mexicana
Chorizo con papas: un clásico de la comida mexicana para preparar unos ricos tacos
Prepara algo fácil, rico y muy mexicano para tu comida de hoy con este guisado súper sencillo de elaborar.
Ya sea en un puesto de taquitos en la calle o como un rico guisado en algún hogar mexicano, el chorizo con papas es un clásico de la gastronomía de nuestro país; a pesar de ser un plato bastante sencillo, su combinación de sabores y texturas es tan rica que lo hace perfecto para disfrutar directo, en taco, en tortas, en pambazos y demás platillos qué tenemos en México, por eso, en honor al Día del Chorizo, te enseñaremos cómo preparar este tradicional platillo.
El Día del Chorizo es una tradición española donde se celebra a este producto y sus variedades, sin embargo en México también tenemos nuestros propios tipos de chorizo, este es un alimento bastante popular y aunque difiere mucho de los chorizos que podemos encontrar en otras partes del mundo, el chorizo mexicano tiene su propia identidad y un delicioso sabor que podemos aprovechar para hacer miles de recetas, justo cómo está.
Chorizo con papas
Ingredientes
- 500 gramos de Chorizo
- 5 Papas
- Agua
- Sal
- Tortillas de maíz
- Cebolla
- Cilantro
- Salsa picante
Preparar el chorizo con papas es relativamente sencillo, comienza cociendo las papas y para ello haz un corte a lo largo de la mitad de la papa, que facilitará su pelado una vez estén cocidas; coloca las papas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal, lleva a fuego medio y retíralas una vez que estén lo suficientemente suaves para introducir un tenedor o un palillo en ellas, déjalas enfriar y pela.
Por otro lado, el chorizo suele tener una capa de tripa y deberemos quitarla para desmenuzarlo, cuando ya hemos peleado el chorizo lo agregamos a una olla caliente, este embutido irá soltando su grasa mientras se fríe, ya este desmenuzado y frito, retiramos el chorizo para eliminar la mayor parte de la grasa, lo regresamos al sartén e integramos las papas cortadas en cubos pequeños, sofreímos todo por unos minutos para que se integran los sabores y servimos. Lo mejor es acompañar tu chorizo con unas buenas tortillas de maíz, un poco de cilantro y cebolla frescos y salsa picante.
