Recetas saludables con brócoli y coliflor que debes preparar, te van a encantar

¿Sabes cómo comer sanamente? Recetario Gastrolab inicia el 2022 con las mejores recetas que puedes incluir en tus comidas diarias. Unas de ellas son el brócoli y la coliflor, las verduras más saludables y fáciles de preparar. Puedes utilizaras como ensalada, sopa, cremas, guarnición, al vapor o en jugo. 

Comenzando por el brócoli, esta verdura verde es un gran aporte de nutrientes y vitaminas. Es fuente de antioxidantes, minerales, vitamina A y C, fibra, hierro, potasio, calcio y zinc. Además, su consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre. 

Pasando ahora con la coliflor, esta verdura también es una bomba de proteínas. La variedad más común es la blanca, además, en la antigüedad solía utilizarse como un remedio medicinal para el dolor de cabeza o la diarrea. Actualmente, es uno de los alimentos más saludables, pues contiene vitaminas C y K, potasio, magnesio, minerales, antioxidantes y fibra. 

Su consumo ayuda a prevenir la formación del crecimiento de células cancerígenas, también es fuente de antiinflamatorios naturales como el indol-3-carbinol o l3C. La coliflor es alta en fibra y previene la obesidad, genera saciedad y es bajo en calorías. En Gastrolab te compartimos tres recetas que puedes preparar con brócoli o coliflor para que comas saludable y delicioso. 

Los mejores platillos con brócoli y coliflor para comer saludable

Coliflor rostizada con huevo estrellado

Ingredientes:

• 200 g de coliflor limpia
• 1 huevo
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de cebollín

Procedimiento:

1. En un sartén vamos a rostizar un poco la coliflor con mantequilla y sal hasta que se dore un poco. Reservamos.
2. Vamos a calentar el mismo sartén a flama media y vertemos el huevo y dejamos que se cocine poco a poco.
3. Servimos en un plato la coliflor caliente y encima el huevo. Decoramos con un poco de cebollín.

Pollo teriyaki 

Ingredientes:

• 50 g de coliflor picado finamente
• 50 g de brócoli picado finamente
• 70 g de salsa teriyaki
• 1 pechuga de pollo en cubos
• Sal y pimienta
• 1 cda de ajonjolí
• 30 g de queso parmesano rayado 

Procedimiento:

1. En un sartén vamos a dorar el brócoli, coliflor y el pollo hasta que tomen un color dorado.
2. Agregamos salsa Teriyaki y dejamos cocinar hasta que se reduzca y se vuelva más espesa la salsa. Sazonamos con sal y pimienta.
3. Servimos y decoramos con ajonjolí y parmesano.

Jugo de coliflor con brócoli y naranja 

Ingredientes:

• 20 g de coliflor
• 20 g de brócoli
• Jugo de 2 naranjas

Procedimiento:

1. En una licuadora molemos todos los ingredientes hasta que no tenga ningún trozo grande. 
2. Colamos y servimos.