Cocina Mexicana

Ahórrate el aguacate y haz un falso guacamole con esta sencilla receta

Con esta receta podrás tener una salsa cremosa, rica y muy parecida al guacamole sin usar una sola pieza de aguacate.
viernes, 14 de enero de 2022 · 13:50

Después de las cifras publicadas en el Quién es Quién por la Procuraduría Federal del Consumidor, nos enteramos que el precio del aguacate alcanzó cifras de casi 100 pesos mexicanos, lo más probable es que no quieras incluirlo entre las frutas y verduras que compres para la semana, no obstante eso no quiere decir que no podamos tener un rico guacamole en la mesa, por eso te enseñaremos a hacer un falso guacamole sin aguacate.

Aunque suene extraño, este falso guacamole tiene un sabor delicioso y una textura cremosa especial, todo ello sin llevar una pizca de aguacate pues la receta aprovecha ingredientes como el aceite y las calabacitas para darle el aspecto de guacamole a esta salsa verde que termina muy parecida a la receta del guacamole original, así que si quieres acompañar tu comida con una deliciosa salsa sin gastar demasiado en aguacates, esta es tu opción ideal.

Falso guacamole

Ingredientes

  • 2 Calabacines
  • 4 Chiles serranos
  • 1/4 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 4 Tomates o miltomate
  • 1/4 taza de Aceite vegetal
  • 1 rama de Cilantro
  • Sal

Primero deberás colocar en una olla pequeña los tomates, los calabacines y los chiles, deberás agregar suficiente agua para cubrirlos y llevar a fuego medio hasta que los ingredientes estén cocidos y suaves, puedes cortar los calabacines en trozos medianos para que su cocción sea más rápida, una vez listos retira del agua los tomates, los chiles y los calabacines y reserva.

El aguacate alcanzo precios muy elevados durante esta temporada. Foto: Pixabay

En la licuadora agrega los calabacines, los chiles y los tomates ya cocidos, incorpora también la cebolla, el diente de ajo pelado y el cilantro lavado y desinfectado, licua todo hasta obtener una salsa uniforme y rectifica el sazón con un poco de sal, después  sin dejar de licuar agrega el aceite en forma de hilo para que se vaya incorporando poco a poco a la salsa, esta ira adquiriendo una textura cremosa, este es el punto que estamos buscando, cuando tenga una textura similar al guacamole cremoso estará lista.