Sushi de plátano sin arroz, checa esta rica receta de Tik Tok

Nuevamente las redes sociales se vuelven un espacio apto para compartir recetas con otros, y lo hacen desde personas que aman cocinar aunque no se dediquen a ello, hasta comerciantes y chefs, expertos en gastronomía y portales especializados. Es un lugar al que todos podemos pasar a darnos "un taco de ojo" y disfrutar de recetas que además podemos recrear en casa, como este delicioso sushi con plátano, pero sin arroz.

El creador de esta preparación es el chef Saúl Schwarz, quien a través de diversas plataformas como Tik Tok, YouTube e Instagram, comparte preparaciones distintas de todo el mundo, tips de cocina y preparaciones divertidas para los más pequeños. En esta ocasión te compartimos esta receta de sushi con plátano sin arroz, que además fue probada por el chef Yuta, originario de Japón y radicado en México, especialista en la cocina japonesa.

Una de las cosas que debes aprender para hacer esta receta es la técnica katsuramuki, la cual consiste en hacer un corte preciso y continuo para obtener láminas de algún alimento, en esta ocasión del plátano macho, un alimento originario de Asia que en México hemos adaptado a muchas recetas, especialmente para postres, pero que resulta excelente en su combinación con el aguacate, un alimento mexicano que va bien con muchas recetas.

Sushi con plátano

Ingredientes:

• 1 plátano macho
• 1 alga nori
• Queso crema
• 2 trozos de salmón fresco
• 1/2 aguacate
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• Agua
• Cereal molido
• Aceite vegetal
• Sal

Procedimiento:

1. Forrar el Maki con plástico film o autoadherible.

2. Corta el plátano macho por la mitad y desecha la cáscara.

3. Presiona el plátano con el maki y luego corta con un cuchillo como si hicieras una espiral, para sacar una base, esta técnica se llama katsuramuki.

4. Coloca los cortes de plátano sobre el alga nori y aplica presión con el Maki.

5. Da la vuelta y en la parte trasera del alga nori sirve queso crema y unas láminas de salmón fresco.

6. Pela y corta el aguacate en láminas finas, colócalas arriba del queso crema y del salmón.

7. Enrolla con cuidado, buscando que el relleno no se mueva de su lugar.

8. Prepara una tempura rápida mezclando en un bowl la harina de trigo, el huevo, un chorro de agua y una pizca de sal, hasta integrar.

9. Pasa el rollo por el tempura y luego por el cereal molido.

10. Coloca tu rollo empanizado en un sartén con bastante aceite caliente para freír, llévalo a gran fritura por 5 minutos o hasta que esté bien dorado.

11. Corta el rollo por la mitad y cada mitad en cuatro partes.

12. Agrega un chorrito de salsa agridulce y ajonolí tostado.

Puedes checar el video de cómo preparar este rollo de plátano aquí.