¿Tienes verduras de sobra? Aprovéchalas para hacer unos deliciosos dumplings

Antes de que se hagan feas esas verduritas que tienes en el refrigerador, aprovéchalas para hacer unos deliciosos dumplings, y si no sabes cómo prepararlos, los chefs de Gastrolab te explican de una forma muy sencilla cómo elaborarlos rápidamente, verás que no es nada del otro mundo el proceso, pero le darás una vida nueva a esa calabaza o zanahoria que tienes ahí olvidada en el contenedor de los vegetales.

Quizá pienses que hacer dumplings es muy difícil, porque su elaboración desde cero implica elaborar una especie de masa que se rellena y que luego se cuecen al vapor en unas vaporeras hechas especialmente para este platillo, pero en este caso, sólo necesitas de unas hojas de arroz que son muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado, facilitan enormemente el procedimiento y el sabor será de verdad exquisito, además de ser mucho más ligero.

La idea de hacer estos dumpling de verduritas y jamón es aprovechar los alimentos que tenemos en la alacena y el refrigerador, esos que ya no se nos antojan o pensamos que ya no van a ser útiles en otra receta, pero a los que podemos darle una nueva oportunidad para hacer un platillo nuevo, fresco y atractivo al paladar. El objetivo es reducir el desperdicio de comida, que en México se calcula en un aproximado de 35% de los alimentos totales que se producen.

Dumpling de verduritas y jamón

Ingredientes:

• Hojas de arroz
• Zanahoria
• Calabacita
• Cebolla
• Jamón
• Aceite
• Sal y pimienta
• Aderezo de chipotle

Procedimiento:

1. Hidrata la hoja de arroz en agua.

2. En un sartén con aceite, saltea zanahorias, calabazas y jamón.

3. Salpimenta la mezcla anterior y coloca un poco en la hoja de arroz.

4. Envuelve como un burrito y fríe en poco aceite.

5. Sirve con aderezo de chipotle.