Prepara ricos tacos con este delicioso queso fundido con chorizo

El queso fundido es uno de esos platos tradicionales que podemos encontrar tanto en la taquería como en las fiestas y reuniones familiares, tiene el sabor tradicional de los antojitos mexicanos y a menudo sirve para acompañar otros platillos como las carne asada u otro tipo de tacos, es perfecto como un plato al centro de la mesa donde todo el mundo puede hacerse sus propios tacos con la porción que quiera.

Tradicionalmente se prepara con chorizo, longaniza o champiñones aunque se puede elaborar con cualquier carne o vegetal que te guste y pueda acompañar tus platillos, la clave esta en la preparación y en los quesos que se utilizan, a menudo se usa queso asadero, Chihuahua y manchego o una combinación de estos, pero tu puedes añadir los quesos que mas te gusten siempre y cuando su porcentaje de grasa sea suficiente para que se pueda derretir.

Queso fundido con chorizo

Ingredientes

• 200 gramos de Chorizo
• 1 diente de Ajo
• 1 taza de Queso manchego
• 2 tazas de Queso Chihuahua
• Sal y Pimienta
• Tortillas de maíz
• Frijoles refritos
• Salsa picante

Para esta receta necesitaras una cazuela de barro resistente al horno ya que la elaboración requiere un proceso de horneado, si no cuentas con una cazuela de barro así puedes hacer el principio de la receta en sartén y después pasar todo a una fuente para horno una vez que haya que hornear la receta, para comenzarla pica finamente el ajo y retira la tripa o película que envuelve al chorizo.

Coloca tu cazuela a fuego alto y agrega el chorizo, este ira soltando su grasa conforme se vaya dorando, cando este casi frito por completo agrega el ajo y fríe todo muy bien, retira del fuego y elimina el exceso de grasa, agrega la mezcla de quesos rallados y sazona con sal y pimienta, revuelve muy bien y lleva esta preparación al horno a 180° grados por 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se funda bien, acompaña con tortillas de maíz calientitas, frijoles refritos y tu salsa favorita.