Salsa borracha con tequila, acompaña tus platillos patrios con su sabor tradicional

La salsa borracha es uno de esos acompañamientos que queda a la perfección con todo tipo de platillos mexicanos, sobre todo si se trata de los típicos antojitos; su sabor y aroma, sus matices y por supuesto su nivel de picante la hacen el complemento ideal para la hora de la comida, así que por eso te enseñaremos a preparar esta versión de la salsa borracha con un pequeño toque de sabor diferente.

El nombre de salsa borracha viene, como podrás imaginarlo, del uso de un ingrediente alcohólico en su preparación, tradicionalmente se usa un poco de cerveza lo que le da un sabor fermentado muy delicioso, sin embargo, se pueden lograr combinaciones increíbles al incorporar toda clase de bebidas alcohólicas en tu salsa, y por ello esta vez haremos una versión con tequila y chiles de árbol que le darán un sabor completamente diferente a esta salsa.

Salsa borracha con tequila

Ingredientes

• 7 Chiles de árbol
• 1/4 Cebolla 
• 1 diente de Ajo
• 6 Tomates
• 2 onzas de Tequila reposado
• 1 pizca de Comino
• Sal y pimienta

Comienza colocando los jitomates, el ajo y la cebolla en un sartén o comal para tatemarlos, puedes separar la cebolla en capas para que estas se tatemen más rápido, los jitomates estarán listos cuando la piel comience a partirse y se desprenda fácilmente de la verdura, por último coloca los chiles y tuéstalos ligeramente, hazlo moviendo continuamente ya que los chiles de árbol pueden quemarse muy rápido y amargar tu salsa.

Si harás esta salsa en licuadora basta con que proceses todos los ingredientes juntos, si la harás en molcajete comienza con moliendo la cebolla y el ajo hasta hacer una pasta blanca, agrega los chiles y mueles hasta que estos se incorporen bien, después sigue con los jitomates y el tequila para finalizar con un poco de sal, pimienta y muy poco comino para sazonar, ten cuidado con este ingrediente por que puede resultar muy intenso.