¿Llega la hora de la comida en el fin de semana hay ideas para preparar? Si esto te pasa a ti también no te preocupes, hoy te enseñaremos a hacer un platillo delicioso y sobre todo muy rendidor y sencillo de preparar así que no tendrás que hacer grandes cosas en la cocina para obtener un plato rico, estamos hablando de estas enchiladas rojas al horno rellenas de jamón y gratinadas con queso.
Puedes rellenar estas enchiladas de los que más te guste, en esta ocasión usaremos jamón como el relleno ya que no necesitas de tiempos de cocción extra y por lo tanto tus enchiladas estarán listas muy rápido, sin embargo puedes usar desde pollo y carne deshebrada hasta los ingredientes que tu prefieras, además puedes ajustar el picante de la salsa quitando o agregando más chiles, así que es una receta muy versátil y personalizable.
Enchiladas rojas al horno
Ingredientes
- 6 Jitomates
- 4 Chiles de árbol frescos
- 1 diente de Ajo
- 1/4 Cebolla
- 1/2 taza de Caldo de pollo o agua caliente
- Tortillas de maíz
- 250 gramos de Jamón
- 200 gramos de Queso Manchego
- Sal y Pimienta
Comienza preparando la salsa, para ello coloca en en una olla los jitomate y los chiles, además de agua suficiente para cubrirlos, lleva a fuego medio y cocina hasta que los jitomates y los chiles estén suaves, coloca estos ingredientes en la licuadora y procesa junto con la cebolla, el ajo y el caldo de pollo o el agua caliente, procesa hasta obtener una salsa uniforme, sazona con sal y pimienta y reserva.
Arma tus enchiladas tomando una tortilla y colocando jamón dentro, enrolla a modo de taco y acomoda en una fuente para horno untada con aceite y la que has puesto una primer capa de salsa, cuando tengas la fuente llena de enchiladas baña con el resto de salsa hasta cubrir, coloca el queso rebanado o rallado por encima y hornea en un horno precalentado a 180° grados por 20 minutos hasta que el queso gratine y la salsa este bien caliente, sirve y acompaña de crema ácida y cebolla fresca.
